同學們,你們學習了發(fā)酵技術(shù)后,想動手做一下發(fā)酵嗎?請按下面要求去做一做:
【材料用具】面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋.
【方法步驟】
①洗凈雙手和所需要的器具
②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母花開.
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉,邊揉邊加水.直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F.
④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4﹣5小時.
⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘.
⑥將蒸熟的發(fā)糕取出.待冷卻后切成小塊即可食用.
請根據(jù)上述材料回答下列問題:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細菌相比,酵母菌結(jié)構(gòu)的主要特點是
(2)方法步驟①的作用是 .
(3)方法步驟④中面團放在溫暖地方的目的是
(4)蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔,是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 氣體遇熱膨脹造成的.
(5)如果某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵,結(jié)果蒸出的發(fā)糕有酒味,你認為可能的原因是
有成形的細胞核 (2)減少雜菌的污染 (3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
(4)二氧化碳 (5)在無氧的情況下,酵母菌分解有機物,產(chǎn)生了酒精
解析試題分析:(1)酵母菌屬于真菌,真菌與細菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細菌的細胞內(nèi)沒有成形的細胞核。(2)做發(fā)糕利用的微生物是酵母菌,所以要避免其他雜菌的污染。洗凈雙手和所需要的器具的目的是避免雜菌的污染。(3)酵母菌的生長繁殖需要適宜的溫度,在溫度適宜的條件下,酵母菌可大量繁殖,并進行充分發(fā)酵。(4)在適宜的溫度下,酵母菌會分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,會遇熱膨脹,使得面團暄軟多孔.(5)密閉的保溫裝置中無氧,在此條件下,酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精,因此會有酒味.
考點:本題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用。
科目:初中生物 來源: 題型:探究題
某生物興趣小組對“檢測不同環(huán)境中的細菌”探究實驗做了如下設計:
材料用具:裝牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已高溫滅菌)若干個、無菌棉棒、標簽紙、培養(yǎng)箱
檢測環(huán)境:手和教室的空氣
實驗設計:
第一步:取3個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已高溫滅菌),編號1、2、3,將標簽貼在培養(yǎng)皿的底部;
第二步:取一支無菌棉棒,擦取某同學的手心,打開1號培養(yǎng)皿,將棉棒在培養(yǎng)皿中涂抹,蓋好封嚴,打開2號培養(yǎng)皿,將其暴露在空氣中約10分鐘,蓋好封嚴;3號培養(yǎng)皿不做任何處理。
第三步:將1、2、3號培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng),每天觀察一次,并做好記錄。
請根據(jù)上述實驗設計,回答問題。
(1)該實驗探究的問題是______________________________________________。
(2)設計3號的目的 ,它最適合與 號實驗組合成對照,其實驗變量是 。
(3)科學地講,3號不能作為1號實驗的對照組,理由是_____________________________ 。
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科目:初中生物 來源: 題型:探究題
(4分)某小組同學以烘干后的饅頭片為實驗材料,探究霉菌生活的環(huán)境,設計了三組實驗,實驗設計與實驗結(jié)果如下表。請你分析回答問題:
實驗組 | 溫度情況 | 濕度情況 | 四天后饅頭片情況 |
A | 室溫約22℃ | 饅頭片外鋪上濕布,每日在布上噴少量水,保持布的濕潤 | 霉變 |
B | 冰箱冷藏室約3℃ | 饅頭片外鋪上濕布,每日在布上噴少量水,保持布的濕潤 | 無明顯變化 |
C | 室溫約22℃ | 放入裝有干燥劑的紙盒 | 無明顯變化 |
實驗組 | 溫度情況 | 濕度情況 | 一周后饅頭片情況 |
D | 冰箱冷藏室約3℃ | 放入裝有干燥劑的紙盒 | —— |
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科目:初中生物 來源: 題型:探究題
果農(nóng)常采用租蜜蜂進大棚的方法為櫻桃樹授粉,既節(jié)約人工成本,又提高櫻桃的坐果率和果品品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)櫻桃上市早,價格高,經(jīng)濟效益可觀。果農(nóng)還常采用白天適當增加棚內(nèi)CO2濃度,夜晚適當降低棚內(nèi)溫度的方法,來提高櫻桃的產(chǎn)量。請分析回答:
(1)常言說:櫻桃好吃樹難栽。而果農(nóng)通過嫁接的方式(如圖甲所示)很容易栽培優(yōu)質(zhì)櫻桃,保證櫻桃嫁接成功的關(guān)鍵是____________________________________________________。
(2)利用蜜蜂給櫻桃傳粉,如右圖乙所示,蜜蜂在采蜜過程中,將花粉“帶”到雌蕊的柱頭上,萌發(fā)形成[1]___________,當受精完成后,[ ]___________就發(fā)育成果實;櫻桃的這種生殖方式屬于_____________生殖。
(3)白天,適當增加棚內(nèi)CO2濃度可提高櫻桃產(chǎn)量,原因是__________________________________________________,夜晚適當降低棚內(nèi)溫度,也可以提高櫻桃產(chǎn)量,原因是____________________________________。
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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題
(7分)洞庭湖江豚之死,觸目驚心,引起了社會各界高度關(guān)注。請根據(jù)材料回答。
(1)江豚身體呈流線型,四肢鰭狀,適于在 中生活。(1分)
(2)江豚具有胎生哺乳的特征,因此江豚屬于 動物。(1分)
(3)江豚以魚類為食,他們之間構(gòu)成了 關(guān)系。(1分)
(4)江豚死亡事件發(fā)生后,有關(guān)人員對死亡的江豚進行解剖,發(fā)現(xiàn)多數(shù)死亡的江豚胃內(nèi)食物很少,甚至沒有。據(jù)此推測,造成江豚大量死亡的原因可能是(寫一項即可)
。(2分)
(5)保護江豚,刻不容緩。請你向有關(guān)部門提出一項保護江豚的合理化建議;
。(2分)
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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題
人類從哪里來?我們每一個人又是怎樣來到世界上的呢?以下是“人的由來”的相關(guān)概念圖,請根據(jù)圖中提示回答有關(guān)問題。
(1)在A、B兩處填入恰當?shù)脑~:A B
(2)產(chǎn)生精子的器官是 .B的形成發(fā)生在 內(nèi)。胎兒是在母體的 中發(fā)育,并通過 從母體獲得營養(yǎng)和氧氣,同時將廢物排出。
(3)懷孕是指胚泡附著在 上的過程;分娩則是指成熟的 經(jīng)陰道產(chǎn)出體外的過程;在有受精卵發(fā)育到成熟胎兒的過程中,胚胎細胞不斷的進行 。
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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題
觀察實驗,回答問題:
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母,進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中,再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方,每天觀察瓶中的情況,發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會冒出氣泡,最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。
(1)你所觀察到的這個實驗現(xiàn)象在生物學上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌,細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大,是因為瓶中酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與,請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品:_____________________。
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科目:初中生物 來源: 題型:連線題
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A.第一道防線 a.溶菌酶使病菌溶解,吞噬細胞將病原體吞噬。
B.第二道防線 b.淋巴細胞針對抗原產(chǎn)生抗體,將該抗原清除。
C.第三道防線 c.皮膚和黏膜的屏障作用及其分泌物的殺菌作用。
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