觀察實(shí)驗(yàn),回答問題:
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母,進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中,再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方,每天觀察瓶中的情況,發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會冒出氣泡,最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細(xì)胞”或“多細(xì)胞”)的真菌,細(xì)胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細(xì)胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大,是因?yàn)槠恐薪湍妇纸馓钱a(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與,請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品:_____________________。

(1)發(fā)酵;(2)單細(xì)胞;有;(3)二氧化碳;(4)饅頭;

解析試題解析:如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)圖,水中加入了葡萄糖和小包酵母,進(jìn)行攪拌,瓶口用氣球套住,在實(shí)驗(yàn)中,加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和酒精,其中二氧化碳是氣體,因此會出現(xiàn)氣泡,所以氣球會鼓起來。(1)由分析可知,上述觀察到的現(xiàn)象稱為發(fā)酵,即酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。(2)酵母菌屬于單細(xì)胞真菌,真菌的細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核。(3)酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,因此瓶中的產(chǎn)生的氣泡以及使氣球脹大的氣體是二氧化碳。(4)人類很早就開始將酵母菌應(yīng)用與食品生產(chǎn)中,例如:蒸饅頭、面包、釀酒都要用到酵母菌。
考點(diǎn):本題考查的知識點(diǎn)是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用,微生物與人類的關(guān)系。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:探究題

(6分)某同學(xué)對“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)作了如下改進(jìn):

編號
純凈水
白糖
發(fā)酵粉
瓶口處理方式
l號瓶
400ml
10g
1g
套上氣球,并用線扎緊瓶口
2號瓶
400ml
10g
不加
套上氣球,并用線扎緊瓶口
編號
2天后,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號瓶
不斷冒出氣泡,氣球膨大
2號瓶
不冒氣泡,氣球不膨大
 
(1)加入白糖的目的是   :酵母菌的營養(yǎng)方式是     ,需要從外界獲取有機(jī)物。
(2)2號瓶在該實(shí)驗(yàn)中起                       作用。
(3)1號瓶氣球膨大,說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了                。
(4)用手分別握住l號瓶壁和2號瓶壁,感覺l號瓶溫度明顯高一些,說明在發(fā)酵過程中釋放了                            。
(5)取下套在l號瓶口的氣球能夠聞到酒味,這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了         。
(6)下圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是(  )

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

同學(xué)們,你們學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)后,想動手做一下發(fā)酵嗎?請按下面要求去做一做:
【材料用具】面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋.
【方法步驟】
①洗凈雙手和所需要的器具
②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母花開.
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉,邊揉邊加水.直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán).
④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4﹣5小時(shí).
⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘.
⑥將蒸熟的發(fā)糕取出.待冷卻后切成小塊即可食用.
請根據(jù)上述材料回答下列問題:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細(xì)菌相比,酵母菌結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是            
(2)方法步驟①的作用是                       
(3)方法步驟④中面團(tuán)放在溫暖地方的目的是                            
(4)蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔,是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的       氣體遇熱膨脹造成的.
(5)如果某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個(gè)密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵,結(jié)果蒸出的發(fā)糕有酒味,你認(rèn)為可能的原因是                                    

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

請根據(jù)下圖回答:

(1)受精的部位是圖中的[  ]        ,此時(shí)胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)來自于         。
(2)胚胎埋入子宮內(nèi)膜的過程就是平時(shí)人們所說的             。
(3)發(fā)育開始于[   ]        處,胚胎發(fā)育的主要場所是         

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

(5分)把魚的內(nèi)臟埋進(jìn)菜園的土里,過一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)那里的菜長得特別旺盛,而翻開泥土,魚的內(nèi)臟卻不見了。請分析:
(1)土壤中一些腐生的_______菌和______菌將魚的內(nèi)臟分解了,所以過一段時(shí)間以后魚的內(nèi)臟就消失了。
(2)魚的內(nèi)臟分解生成了­_________被蔬菜吸收,成為制造_________的原料,所以那里的菜長得特別旺盛。
(3)這種現(xiàn)象說明分解者對自然界的_________起著重要的作用。

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

根據(jù)雞卵示意圖,回答下列問題。

(1)寫出圖中所標(biāo)結(jié)構(gòu)的名稱。
             ②                         ⑤         
(2)圖中②內(nèi)儲存有胚胎發(fā)育所需要的      。
(3)圖中③貯存有      ,可以供胚胎發(fā)育需要。
(4)圖中④對胚胎具有       作用。
(5)圖中⑤除具有保護(hù)作用外,還能供給胚胎發(fā)育所需要的                    。

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

下圖是鳥卵的結(jié)構(gòu)圖,請據(jù)圖回答

⑴雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)主要儲存在【⑨】卵黃和【   】_________,具有保護(hù)作用。
⑵將來有可能發(fā)育成小雞的結(jié)構(gòu)是【  】________但并不是所有的雞蛋都能孵出小雞,只有經(jīng)過________的卵才能孵出小雞。
⑶圖中的⑦是指_________,它能為胚胎發(fā)育提供所必需的_________。
(4)卵殼和卵殼膜除對雞蛋有_________的作用外,還有保水的作用,這都有利于雞適應(yīng)生活在陸地環(huán)境。

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科目:初中生物 來源: 題型:連線題

連線題:將下列食品與它們制作中所使用的微生物用線連接起來。
乳酸菌      面包、釀酒
酵母菌      酸奶、泡菜
醋酸菌      食醋

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同步練習(xí)冊答案