10．(11分)化學(xué)與健康--從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來(lái)，食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問(wèn)題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學(xué)地看待食品添加劑？

我們知道，化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改造物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué)，從化學(xué)視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關(guān)問(wèn)題：

(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度，人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。從性質(zhì)上看，國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因?yàn)?u>　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)?u>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內(nèi)，也不會(huì)危害人體健康。請(qǐng)你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化、以及人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素三個(gè)方面，解釋為什么它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。

(5)從改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點(diǎn)：A.可依法添加使用。B.應(yīng)禁止使用，因?yàn)榻^大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì)，對(duì)人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴(yán)重，影響人體健康。 從化學(xué)的視角，你的觀點(diǎn)是(填“A”或“B”)　　　　　　　　 。

9．(13分)物質(zhì)的構(gòu)成與變化

現(xiàn)有以下6個(gè)變化：

①　　 在點(diǎn)燃的條件下，氫氣在氧氣中燃燒；

②　　 給水通直流電；

③　　 鋅加入稀硫酸溶液中；

④　　 氫氧化鈉溶液跟稀鹽酸混合；

⑤　　 冷卻硝酸鉀熱飽和溶液析出硝酸鉀晶體；

⑥　　 日本福島第一核電站發(fā)生核反應(yīng)，鈾235裂變產(chǎn)生碘131。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)探究化學(xué)變化的規(guī)律始終是化學(xué)科學(xué)的核心任務(wù)。上述變化中，屬于化學(xué)變化的是(填變化的代號(hào)，下同)　　 　　　　　　　　，屬于物理變化的是　　　　　 。

(2)化學(xué)變化也叫化學(xué)反應(yīng)，在上述化學(xué)反應(yīng)中，屬于分解反應(yīng)的有　 　　　　，屬于復(fù)分解反應(yīng)的有 　　　　。將化學(xué)反應(yīng)分為分解反應(yīng)、化合反應(yīng)、復(fù)分解反應(yīng)和置換反應(yīng)四種基本反應(yīng)類型的依據(jù)是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)我們知道，能直接構(gòu)成物質(zhì)的微粒有分子、原子、離子。物質(zhì)之所以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從微觀的角度看，是因?yàn)榉磻?yīng)物的微粒之間在一定條件下發(fā)生有效的相互作用，使微粒的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，或微粒重新排列組合，宏觀上表現(xiàn)為生成了新的物質(zhì)。

在反應(yīng)①中，發(fā)生有效的相互作用的微粒是(寫出微粒的符號(hào))　　　　　　　 。

反應(yīng)③的化學(xué)方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，

發(fā)生有效的相互作用而促使反應(yīng)發(fā)生的微粒是(寫出微粒的符號(hào))　　　　　　　　 ，微粒的轉(zhuǎn)化過(guò)程是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

在反應(yīng)④中，發(fā)生有效的相互作用而促使反應(yīng)發(fā)生的微粒是(寫出微粒的符號(hào))　　　　　　　　　　　 。

③和⑥兩個(gè)變化的實(shí)質(zhì)是否相同？　　　　　 。為什么？　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

(4)根據(jù)化學(xué)反應(yīng)是放出熱量還是吸收熱量，將化學(xué)反應(yīng)分為放熱反應(yīng)和吸熱反應(yīng)。在上述化學(xué)變化中，屬于吸熱反應(yīng)的有 　　　　　　　　　。

8．(8分)物質(zhì)的性質(zhì)與變化

老師在課堂上演示了如下3個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)：

①用坩堝鉗夾持一小塊石灰石，用酒精燈加熱，2分鐘后把石灰石放入含有酚酞的蒸餾水中，酚酞溶液不變色。

②用坩堝鉗夾持該石灰石，還用酒精燈加熱，同時(shí)向燈焰上通入氧氣，1分鐘后把石灰石再放入含有酚酞的蒸餾水中，酚酞溶液立即變成紅色。

③向②變紅的酚酞溶液中逐滴滴加鹽酸，酚酞溶液又變?yōu)闊o(wú)色。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)下列說(shuō)法不正確的是(　　　 )

A．石灰石不具有受熱分解的化學(xué)性質(zhì)

B．實(shí)驗(yàn)①中，在受熱的條件下，石灰石沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化

C．化學(xué)反應(yīng)需要一定的條件，在實(shí)驗(yàn)①中，燈焰溫度達(dá)不到石灰石分解的溫度

(2)通入氧氣，能影響碳酸鈣分解反應(yīng)的原因，正確的是(　　　 )

A．氧氣能降低碳酸鈣分解所需的溫度

B．氧氣能改變碳酸鈣的性質(zhì)

C．氧氣是碳酸鈣分解反應(yīng)的催化劑

D．增加了單位時(shí)間內(nèi)酒精分子與氧分子發(fā)生有效碰撞的次數(shù)，提高了燈焰溫度

(3)在初中階段，涉及到的物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)主要有：

A.可燃性；B.熱穩(wěn)定性；C.酸性；D.堿性；E.金屬活動(dòng)性；F.非金屬活動(dòng)性。

在上述變化中，酒精表現(xiàn)出的化學(xué)性質(zhì)是(填代號(hào)，下同) 　　　；鹽酸表現(xiàn)出的化學(xué)性質(zhì)是 　　　　。

(4)寫出上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生的有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

7．下列有關(guān)質(zhì)量守恒定律的認(rèn)識(shí)，不正確的是

A．質(zhì)量守恒定律揭示了化學(xué)變化中宏觀物質(zhì)之間的質(zhì)量關(guān)系，與微觀過(guò)程無(wú)關(guān)

B．通過(guò)化學(xué)變化，只能改變世界上物質(zhì)的種類，不能改變物質(zhì)的總質(zhì)量

C．質(zhì)量守恒定律為定量揭示化學(xué)變化的規(guī)律，提供了理論依據(jù)

D．隨著科技的發(fā)展，精密儀器為我們定量研究化學(xué)變化創(chuàng)造了條件

威海市二○一一年初中學(xué)業(yè)考試

化　 學(xué)

第Ⅱ卷(非選擇題　 共49分)

6．隨著科技的不斷進(jìn)步，從顯微鏡下觀察分子和原子的運(yùn)動(dòng)已經(jīng)成為可能，下列說(shuō)法不正確的有

　A．從科學(xué)預(yù)測(cè)分子原子的存在，到真實(shí)看到分子原子，科學(xué)研究是一個(gè)大膽假設(shè)、實(shí)踐驗(yàn)證的過(guò)程

B．分子間有間隔，固體中分子排列是有規(guī)律的

C．分子是由更小粒子構(gòu)成的

D．分子是有外殼的實(shí)心球體，通常情況下靜止不動(dòng)

5．下列不屬于化學(xué)科學(xué)研究范疇的是

A．將廢舊塑料變成汽車燃料

B．研制新型航空材料

C．研制新藥

D．研究地殼板塊結(jié)構(gòu)及運(yùn)動(dòng)規(guī)律

4．元素周期表是化學(xué)學(xué)習(xí)和科學(xué)研究的重要工具，下列對(duì)于元素周期表的使用方法不正確的是

A．查閱某種元素的相對(duì)原子質(zhì)量

B．確定元素的種類

C．利用元素周期表中的元素任意組合成我們希望得到的新物質(zhì)

D．利用原子序數(shù)，在元素周期表中查找該元素的元素符號(hào)及元素名稱

3．下列哪種方法不可能用于分離飽和溶液中的溶質(zhì)和溶劑

A．過(guò)濾　　　　　 B．蒸發(fā)

　 C．蒸餾　　　　　 D．結(jié)晶

能源被稱為人類社會(huì)發(fā)展的三大支柱之一。能源利用的過(guò)程，就是能量轉(zhuǎn)化的過(guò)程。請(qǐng)回答1-2小題。

1．下列能量轉(zhuǎn)化過(guò)程，通過(guò)化學(xué)變化實(shí)現(xiàn)的是

A．地?zé)岚l(fā)電　　　 B．核反應(yīng)發(fā)電　

C．火力發(fā)電　　　 D．風(fēng)能發(fā)電

2．維持人體生命活動(dòng)所需的熱量，主要由哪種能量直接轉(zhuǎn)化而來(lái)

A．太陽(yáng)能　　　　 B．化學(xué)能

C．動(dòng)能　　　　　 D．電能