【題目】在腐乳制作的過程中，加鹽腌制的目的不是為了（ ）

A．調(diào)味 B．調(diào)pH C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生長

【答案】B

【解析】

試題分析：加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛．同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．加鹽也具有調(diào)味的作用．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是

A. 原核細胞通過溶酶體水解衰老的細胞器

B. 核糖體參與胰島素和胰蛋白酶的合成

C. 線粒體內(nèi)的氧氣濃度比細胞質(zhì)基質(zhì)高，有利于物質(zhì)的氧化分解

D. 細胞壁和細胞膜都能控制物質(zhì)的進出

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)的能量流動和物質(zhì)循環(huán)是沿著_____________進行的。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】乳酸菌與酵母菌從結(jié)構(gòu)上相比，后者最顯著的特點是（ ）

A．無細胞器 B．有成形的細胞核

C．無DNA分子 D．不能進行無氧呼吸

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】捕獲光能的色素位于葉綠體內(nèi)的_____________的薄膜上。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項中，含有相同元素的一組化合物是（ ）

A. 纖維素和尿素

B. 脂肪酸和磷脂

C. 三磷酸腺苷和核糖核酸

D. 膽固醇和血紅蛋白

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某小組進行“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化”實驗時，同樣實驗條件下分別在4個試管中進行培養(yǎng)（見下表），均獲得了“S”型增長曲線。根據(jù)實驗結(jié)果判斷，下列說法錯誤的是

A．試管Ⅲ比試管I內(nèi)的種群先達到K值

B．4個試管內(nèi)的種群初始階段都經(jīng)歷了“J”型增長

C．試管Ⅲ內(nèi)種群的K值與試管Ⅱ的不同

D．達到K值后，試管Ⅳ內(nèi)的種群數(shù)量先于試管Ⅱ開始下降

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于顫藻和黑藻的說法正確的是（ ）

A．顫藻和黑藻細胞內(nèi)的DNA都呈環(huán)狀

B．顫藻細胞和黑藻細胞所含有的色素種類相同

C．顫藻和黑藻的主要區(qū)別在于是否有真正的細胞核

D．顫藻和黑藻進行光合作用的場所相同

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有一種罕見的好氧性細菌能像綠色植物一樣把光能轉(zhuǎn)化成維持自身生存的化學能。對該細菌的分析，正確的是（ ）

A. 該細菌像綠色植物一樣通過葉綠體進行光合作用

B. 該細菌通過有氧呼吸提供能量，但沒有線粒體

C. 該細菌的遺傳物質(zhì)主要是DNA

D. 該細菌在分裂過程中出現(xiàn)基因重組

查看答案和解析>>

同步練習冊答案