Question

【題目】以山桐子為原料，研究纖維素酶對提取山桐子油的提油率的影響，結果如下圖。相關敘述正確的是

A．纖維素酶通過破壞山桐子細胞的細胞壁提高提油率

B．該實驗中，如果將加酶量提高到3．0%,提油率將下降

C．該研究中需要將實驗溫度控制在纖維素酶催化的適宜溫度

D．結果表明，生產中加酶量2．0%、酶解時間5h是最佳條件

Answer 1

【答案】ACD

【解析】纖維素是細胞壁的主要成分，纖維素可被纖維素酶分解，故纖維素酶通過破壞山桐子細胞的細胞壁提高提油率，A正確；從圖1曲線中看不出，將加酶量提高到3．0%以后，提油率將上升、下降還是不變，B錯誤；該實驗研究纖維素酶對提取山桐子油的影響，單一變量是纖維素酶，溫度是無關變量，無關變量相同且適宜，故將實驗溫度控制在纖維素酶催化的適宜溫度，C正確；由曲線可知，加酶量2．0%、酶解時間5h的時候，提油率最先到達飽和，再下去保持不變，故生產中加酶量2．0%、酶解時間5h是最佳條件，D正確。