Question

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：

（1）過程①是_______反應(yīng)，過程②是_______ 反應(yīng)，過程③是_______反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）。
（2）上述物質(zhì)中_______和_______互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號(hào)）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）。葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1:3～2:3配比混合使用。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式為_______。
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為 _______。

Answer 1

Ⅰ.（1）消去，加成，氧化 （2）A與C；Ⅱ.（3）C₆H₁₂O₇；（4）

試題分析： （1）從過程看：由A→B，從一個(gè)分子中脫去了一個(gè)小分子，所以發(fā)生的是消去反應(yīng)。由B→C，去掉了雙鍵，增添了一個(gè)水分子，所以發(fā)生的是加成反應(yīng)。C→D從分子內(nèi)去掉了H原子，根據(jù)有機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)：得氧、去氫被氧化，失氧得氫被被被還原。發(fā)生的是氧化反應(yīng)。（2）由分子結(jié)構(gòu)簡式可以看出Ａ、Ｃ為同分異構(gòu)體。（3）（3）葡萄糖酸是葡萄糖分子中的醛基（-CHO）被氧化為羧基（-COOH）。所以其的分子式為C₆H₁₂O₇；（4）葡萄糖酸內(nèi)酯就是分子內(nèi)發(fā)生的酯化反應(yīng)。從分子內(nèi)脫去一個(gè)水分子。分子式為C₆H₁₀O₆的結(jié)構(gòu)簡式為.