向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱，使淀粉水解，為測定其水解程度，需要加入的試劑是(   )
①NaOH溶液
②銀氨溶液
③新制堿性Cu(OH)2懸濁液
④碘水
A．④B．②④C．①③④D．③④
C
由于反應(yīng)中H2SO4僅起催化作用，故反應(yīng)后體系中的H2SO4需用NaOH溶液中和。淀粉的檢驗需用碘水(變藍色)。葡萄糖的檢驗需用銀氨溶液或新制堿性Cu(OH)2懸濁液。即試劑組合為①②④或①③④。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

近幾年一種新型的甜味劑——木糖醇悄悄地走進人們的生活，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的固體，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述錯誤的是   (　　)。
A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖
B．木糖醇能與水以任意比互溶
C．木糖醇是一種五元醇
D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有一系列α－氨基酸按如下特點排列


該同系物中所含碳元素的質(zhì)量分數(shù)最大值是（  ）
A．32.0%B．46.6%C．85.7%D．無法確定

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

英國《獨立報》公布“英國科學(xué)家研究結(jié)果表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風(fēng)險”。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營養(yǎng)素，可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)節(jié)雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是（  ）
A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分數(shù)大
B．纖維素與淀粉通式都是（C6H10O5）n，它們互為同分異構(gòu)體
C．纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物
D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

“地溝油”是用飯店的泔水及垃圾豬肉等加工而成的“食用油”。下列有關(guān)說法中正確的是(　　)
A．“地溝油”的主要成分是蛋白質(zhì)，還含有較多的微量元素
B．“地溝油”外觀與普通食用油一樣，經(jīng)過處理的“地溝油”具有固定的熔、沸點
C．“地溝油”在加入消泡劑后，消除了其對人體健康的影響
D．“地溝油”可用于生產(chǎn)生物柴油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：

（1）過程①是_______反應(yīng)，過程②是_______ 反應(yīng)，過程③是_______反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）。
（2）上述物質(zhì)中_______和_______互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）。葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固劑）按1:3～2:3配比混合使用。用它點出的豆腐更加細嫩，營養(yǎng)價值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式為_______。
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為 _______。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色
B．煤油可由石油裂解獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉
C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解產(chǎn)物不同
D．對“地溝油”進行分餾可以制得汽油、煤油，達到變廢為寶的目的

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)在人體中的新陳代謝的認識不正確的是（     ）
A．人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成
B．動植物蛋白質(zhì)混合攝入，更能增強蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用
C．谷類中的蛋白質(zhì)含量較少，不可能是人體所需蛋白質(zhì)的主要來源
D．人體內(nèi)蛋白質(zhì)在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體
B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)
D．酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

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