1．保證食品安全，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)．下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．缺乏維生素C易發(fā)夜盲癥
B．糖尿病患者吃糖量必須限制，但淀粉類事物不必進(jìn)行限制
C．亞硝酸鈉是一種常用的發(fā)色劑，但在食品加工或餐飲業(yè)中一定要嚴(yán)加控制使用量
D．餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂，一定條件下，油脂水解可以生成高級(jí)脂肪酸和甘油

分析 A．缺乏維生素A易發(fā)夜盲癥；
B．淀粉在人體內(nèi)水解生成葡萄糖；
C．亞硝酸鹽有致癌的作用，故需要嚴(yán)格控制；
D．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，一定條件下，水解可以生成高級(jí)脂肪酸和甘油．

解答 解：A．缺乏維生素C易發(fā)壞血病，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉在人體內(nèi)水解生成葡萄糖，必須限制，故B錯(cuò)誤；
C．亞硝酸鹽在人體內(nèi)特定條件下回生成亞硝銨，亞硝銨屬于致癌物質(zhì)，因此在食品加工或餐飲業(yè)中，特別要嚴(yán)加控制用量的物質(zhì)是亞硝酸鈉，故C正確；
D．餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂，屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，故D正確；
故選CD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查合理膳食，題目難度不大，注意膳食平衡是指：膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，注意常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列溶液中的Cl-濃度與50mL 1mol•L-1 MgCl2溶液中的Cl-濃度相等的是（　�。�
A．50mL  1 mol•L-1NaCl溶液B．100mL 2 mol•L-1 AlCl3溶液
C．100mL 1 mol•L-1 NH4Cl溶液D．150mL 2 mol•L-1 KCl溶液

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

12．X、Y、Z、W、Q是原子序數(shù)依次增大的短周期元素． Y的最外層電子數(shù)是次外層電子數(shù)的2倍． W是金屬，X、W可分別與Z形成原子個(gè)數(shù)比1：1和2：1兩種化合物．Q的單質(zhì)是最常見的半導(dǎo)體材料．
（1）寫出Q在周期表中的位置是第三周期第ⅣA族．
（2）YZ2的電子式是．
（3）用元素符號(hào)表示Y、Z、W原子半徑由大到小的順序Na＞C＞O．
（4）W2Z2與X2Z反應(yīng)的化學(xué)方程式為2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑．
（5）上述元素中有兩種非金屬元素位于同主族，能判斷它們非金屬性強(qiáng)弱的一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO2+H2O+Na2SiO3=Na2CO3+H2SiO3（膠體）．
（6）在25℃時(shí)、l0lkPa下，Q的氣態(tài)氫化物在氧氣中完全燃燒可得Q的最高價(jià)氧化物，反應(yīng)中每轉(zhuǎn)移1mol e放熱190.0kJ．則該反應(yīng)的熱化學(xué)方程式是SiH4（g）+2O2（g）=SiO2（s）+2H2O（l）△H=-1520.0kJ/mol．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

9．已知0.1mol/L的醋酸溶液中存在電離平衡：CH3COOH?$C{H}_{3}CO{O}^{-}$+H+，要使溶液中c（H+）值增大，可以采取的措施是（　　）
A．加少量燒堿溶液B．加蒸餾水
C．加少量醋酸鈉固體D．升高溫度

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列化學(xué)用語(yǔ)表示正確的是（　�。�
A．氯化氫的電子式：
B．乙烷的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H6
C．鋁的原子結(jié)構(gòu)示意圖：
D．硫酸鈉的電離方程式：Na2SO4=2Na++$S{{O}_{4}}^{2-}$

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

6．下列事實(shí)不能用勒沙特列原理解釋的是（　�。�
A．開啟啤酒瓶后，瓶中馬上泛起大量泡沫
B．500℃左右比常況下更有利于合成氨
C．實(shí)驗(yàn)室中常用排飽和食鹽水的方法收集氯氣
D．工業(yè)上生產(chǎn)硫酸的過(guò)程中使用過(guò)量的空氣以提高二氧化硫的利用率

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

13．如圖表示從烷烴A開始的一系列反應(yīng)（部分條件、試劑被省略），且化合物B中僅有3個(gè)碳原子、1個(gè)溴原子、2種氫原子．回答下列問(wèn)題：

（1）屬于取代反應(yīng)的有①②．（填框圖中序號(hào)，下同），屬于加成反應(yīng)的有④⑥⑦，屬于消去反應(yīng)的有③⑤．
寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：
（2）B→DCH3CHBrCH3+NaOH$→_{△}^{乙醇}$CH3CH=CH2+NaBr+H2O．
（3）在銅存在的條件下C被催化氧化：2CH3CHOHCH3+O2$→_{△}^{Cu}$2+2H2O；
（4）D在一定條件下生成高分子化合物：．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

10．A、B、C、D為四種短周期元素，已知A、C同主族，B、D同周期，A的氣態(tài)氫化物比C的氣態(tài)氫化物穩(wěn)定；B的陽(yáng)離子比D的陽(yáng)離子氧化性強(qiáng)；若B的陽(yáng)離子比C的陰離子少一個(gè)電子層，下列敘述正確的是（　�。�
A．原子序數(shù)：A＞B＞D＞CB．非金屬性：C＞A
C．金屬性：D＞BD．原子半徑：B＞D＞C＞A

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

11．有機(jī)物A～E的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示．其中A是一種常見的烴，標(biāo)準(zhǔn)狀況下，A對(duì)氫氣的相對(duì)密度是14．乳酸是一種常見的有機(jī)酸，用途廣泛．
已知：

請(qǐng)回答：
（1）A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH2=CH2．A與氫氣的反應(yīng)類型是加成反應(yīng)反應(yīng)，反應(yīng)得到的產(chǎn)物一氯代物有1種．
（2）乳酸中的官能團(tuán)有（填名稱）羥基和羧基．
（3）寫出下列化學(xué)方程式：
①乳酸與足量鈉反應(yīng)．
②淀粉生成E．
③乳酸生成D．
④A合成高分子化合物．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案