16．下列作用不屬于水解反應的是（　�。�
A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀H2SO4共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色
C．把生雞蛋煮成熟雞蛋
D．油脂與NaOH溶液共煮后可以制得肥皂

分析 A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成有甜味的葡萄糖； 
B．淀粉水解生成了葡萄糖，淀粉消失；
C．生雞蛋煮成熟雞蛋的過程中蛋白質(zhì)發(fā)生了變性；
D．油脂為高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下的水解稱為皂化反應．

解答 解：A．饅頭中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，該變化屬于水解反應，故A錯誤； 
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不變藍，該反應為水解反應，故B錯誤；
C．把生雞蛋煮成熟雞蛋，屬于蛋白質(zhì)的變性，不屬于水解反應，故C正確；
D．油脂在堿性條件下的水解是皂化反應，所以水解反應，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查了水解反應的判斷，題目難度不大，明確常見有機反應的類型、實質(zhì)及判斷方法即可解答，注意掌握水解反應與加成反應、消去反應的區(qū)別．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

6．下列表示物質(zhì)結(jié)構(gòu)的化學用語或模型正確的是（　�。�
A．甲烷分子的比例模型B．氨
C．Cl-離子的結(jié)構(gòu)示意圖D．8個中子的碳原子的符號${\;}_{6}^{14}$C

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

7．某小組將反應2KMnO4+10FeSO4+8H2SO4═2MnSO4+5Fe2（SO4）3+K2SO4+8H2O設(shè)計為如圖原電池，其中甲、乙兩燒杯中各物質(zhì)的物質(zhì)的量濃度均為2mol•L-1，溶液的體積均為200mL，鹽橋中裝有飽和K2SO4溶液．下列說法中錯誤的是（　�。�
A．電池工作時，鹽橋中的SO42-移向乙燒杯
B．石墨b的電極反應式為Fe2+-e-═Fe3+
C．當有0.1 mol SO42-進入燒杯時，反應消耗H+0.2 mol
D．當 MnSO4濃度變?yōu)?.2 mol•L-1時，反應中轉(zhuǎn)移電子0.2 mol（不考慮溶液的體積變化）

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

4．下列各組物質(zhì)中化學鍵的類型完全相同的一組是（　　）
A．HCl   MgCl2   NH4ClB．H2O   Na2O2   CO2
C．CaCl2   NaOH   H2OD．C2H6   H2O2   C2H4

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

11．在一定條件下，反應N2+3H2?2NH3，在2L密閉容器中進行，5min內(nèi)氨的質(zhì)量增加了1.7g，則反應速率為（　�。�
A．v（H2）=0.015mol/（L•min）B．v（N2）=0.02mol/（L•min）
C．v（NH3）=0.17mol/（L•min）D．v（NH3）=0.02mol/（L•min）

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

1．下列反應中，改變反應物濃度或用量，不會改變反應產(chǎn)物的是（　　）
A．硫化氫在氧氣中燃燒B．二氧化硫通入石灰水中
C．鐵在硫蒸氣中燃燒D．硫酸中加入鐵粉

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

8．在容積不變的密閉容器中進行如下反應：H2O（g）+C（s）?H2（g）+CO（g）△H＞0　達到平衡后，改變下列反應條件，相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．加入H2O（g），平衡向正反應方向移動，體系壓強減小
B．加入少量C，正反應速率增大
C．降低溫度，平衡向正反應方向移動
D．加入CO，混合氣體的密度增大

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

5．青蘋果汁遇碘水顯藍色，熟蘋果汁與新制Cu（OH）2反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明（　�。�
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解產(chǎn)生有葡萄糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成淀粉

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

6．現(xiàn)有室溫下濃度均為1×10-3mol/L的幾種溶液：①鹽酸、②硫酸、③醋酸、④氯化銨、⑤氨水、⑥NaOH溶液，回答下列問題：
（1）將③、⑥混合后，若溶液呈中性，則消耗兩溶液的體積為③＞⑥（填“＞”、“＜”或“=”）．溶液中的離子濃度由大到小的順序為C（Na+）=C（CH3COO-）＞C（OH-）=C（H+）．
（2）將等體積的①、⑤混合，則溶液的pH＜7（填“＞”、“＜”或“=”），用離子方程式說明其原因NH4++H2O?NH3•H2O+H+．
（3）向相同體積的①、②、③溶液中分別加入相同的且足量的鋅粒，反應的初始速率由快到慢的順序為②①③，最終產(chǎn)生H2總量的關(guān)系為②＞①=③；
（4）向相同體積的①、③溶液中分別加入相同濃度、相同體積的CH3COONa溶液，充分混合后，混合液的pH大小關(guān)系為①＜③（填“＞”、“＜”或“=”）
（5）若將等體積的⑤、⑥溶液加熱至相同溫度后，溶液的pH⑤＜⑥（填“＞”、“＜”或“=”）

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同步練習冊答案