Question

【題目】為了檢驗淀粉的水解情況，某同學設(shè)計了以下個實驗方案，并根據(jù)實驗現(xiàn)象，得出了相應(yīng)的結(jié)論。

方案價甲：淀粉溶液水解液溶液變?yōu)樗{色

結(jié)論：淀粉未水解

方案乙：淀粉溶液水解液無磚紅色沉淀生成

結(jié)論：淀粉未水解

方案丙：淀粉溶液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全

根據(jù)上述操作及現(xiàn)象首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個方案均不合理，請另設(shè)計一個方案來證明淀粉已經(jīng)水解完全。

（1）方案甲：________________________________________________。

（2）方案乙：________________________________________________。

（3）方案丙：________________________________________________。

（4）你的方案：________________________________________________。

Answer 1

【答案】結(jié)論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘也會變?yōu)樗{色 結(jié)論不正確。如果淀粉已發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于水解液沒有用溶液中和，加入的新制懸濁液會與稀硫酸反應(yīng)，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成 結(jié)論不正確。該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全 [中和液也可用新制懸濁液檢測]

【解析】

淀粉水解程度的檢測，主要通過實驗檢測水解后溶液中是否有淀粉、葡萄糖，證明淀粉未水解的關(guān)鍵是用實驗證明沒有水解產(chǎn)物——葡萄糖生成；證明淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實驗證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實驗證明仍有未水解的淀粉存在；證明淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實驗證明淀粉已不存在。淀粉是否存在的檢驗要在原水解液加入碘水，而檢驗葡萄糖的存在需要中和硫酸后的溶液進行銀鏡反應(yīng)或與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，據(jù)此進行分析解答。

(1)溶液變藍是因為仍存在未水解的淀粉，只能說明淀粉沒有水解完全，所以方案A結(jié)論不正確；

答案為：結(jié)論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘也會變?yōu)樗{色；

(2)B方案中沒有加入堿將溶液的酸性中和掉，加入的新制Cu(OH)2懸濁液會與稀硫酸反應(yīng)，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成，所以方案B結(jié)論不正確；

答案為：結(jié)論不正確。如果淀粉已發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，加入的新制Cu(OH)2懸濁液會與稀硫酸反應(yīng)，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成；

(3)該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全，方案C結(jié)論不正確，故答案為：結(jié)論不正確。該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全；

(4)證明淀粉已經(jīng)水解完全需檢驗沒有淀粉，并檢驗生成了葡萄糖，設(shè)計方案為： [中和液也可用新制懸濁液檢測]；

答案為：[中和液也可用新制懸濁液檢測]。