淀粉和蛋白質(zhì)都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都能發(fā)生水解反應。
（1）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是（填名稱）          。
（2）為證明淀粉已經(jīng)開始水解，可在水解液中依次加入         溶液與           溶液進行檢驗,現(xiàn)象是                            。

（4分）（1）氨基酸；（2）NaOH溶液 銀氨溶液（或新制的氫氧化銅懸濁液） 有銀白色固體生成（或有磚紅色沉淀產(chǎn)生）（現(xiàn)象必須與加入試劑相對應）（各1分，共4分）

解析試題分析：（1）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。
（2）淀粉的水解產(chǎn)物葡萄糖含有醛基，能被新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液氧化，但反應均需要在減小條件下進行，所以為證明淀粉已經(jīng)開始水解，可在水解液中依次加入氫氧化鈉溶液與銀氨溶液（或新制的氫氧化銅懸濁液）進行檢驗，現(xiàn)象是有銀白色固體生成（或有磚紅色沉淀產(chǎn)生）。
考點：考查蛋白質(zhì)、淀粉水解產(chǎn)物但判斷以及葡萄糖的檢驗
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見考點，難度不大。試題貼近教材，基礎性強，有利于調(diào)動學生的學習興趣，增強學生的學習自信心。該題的難點是淀粉水解產(chǎn)物的檢驗。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：填空題

研究認為松果體分泌物——“退黑素”(英文名稱melatonin，簡稱MLT)與人的壽命長短有關，有人把“退黑素”和克隆技術并稱為“二十世紀生命科學的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學結構簡式如下：

(1)退黑素的分子式為________________。
(2)退黑素結構簡式中，虛線框內(nèi)的結構名稱為________，它在稀硫酸中受熱后生成的具有酸性的物質(zhì)為____________。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

沒食子酸丙酯簡稱PG，是一種白色粉末，難溶于水，微溶于棉子油等汕脂，是常用的食用汕抗氧化劑。其結構簡式如圖所示。

回答下列問題：
（1）從分子結構和性質(zhì)上看，PG在食用油中起抗氧化作用的主要原因是：_______（文字簡述）。
（2）lmol PG跟足量溴水反應時消耗_______mol 。
（3）PG在NaOH溶液中水解的化學方程式為_______。
（4）PG經(jīng)水解、酸化后轉化為沒食子酸，沒食子酸有多種同分異構體，寫出其中符合下列要求的同分異構體的結構簡式_______ 。
A含有苯環(huán)，且苯環(huán)上的一溴代物只有一種；   B既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

如圖在試管Ⅰ中先加入3mL 95％的乙醇， 并在搖動下緩緩加入2mL濃硫酸，充分搖勻，冷卻后再加入2mL無水乙酸，用玻璃棒充分攪拌后將試管固定在鐵架臺上，在試管Ⅱ中加入5ml 飽和的碳酸鈉溶液，按圖連接好裝置，用酒精燈對試管Ⅰ小火加熱3～5min后，改用大火加熱，當觀察到試管Ⅰ中有明顯現(xiàn)象時停止加熱。試回答：

試管Ⅱ中的導管不插入液面下的原因是                    ；
（2）反應完畢后，振蕩試管Ⅱ，觀察到試管Ⅱ中的現(xiàn)象是                                    ；
（3）試管Ⅰ中加入濃硫酸的作用是                       ；
（4）本實驗反應開始時用小火加熱的原因是                                            ________；（已知乙酸乙酯的沸點為77℃；乙醇的沸點為78.5℃；乙酸的沸點為117.9℃）
（5）試管Ⅱ中飽和Na2CO3的作用是                                                          
（6）寫出試管Ⅰ中發(fā)生反應的化學方程式                                                      
該反應的反應類型是                   

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

為了檢驗淀粉水解的產(chǎn)物，設計如下實驗方案：

請回答下列問題：
（1）試劑1為20%的H2SO4溶液，其作用是              。
（2）試劑2為              ，其作用是              ，使檢驗水解產(chǎn)物
的實驗得以順利進行；發(fā)生反應的離子方程式為：
                                           。
（3）反應①的化學方程式為
                                             。
（4）為檢驗淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是              。
（5）如果實驗過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實現(xiàn)實驗目的     （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是                       ，
最簡單的改正措施是                                      。

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科目：高中化學 來源： 題型：問答題

（10分） 下圖中X是一種具有水果香味的合成香料，A是直鏈有機物，E與FeCl3溶液作用顯紫色。請根據(jù)上述信息回答：

請回答下列問題：
（1）H中含氧官能團的名稱是　　　。B→I的反應類型為　　　　    。
（2）只用一種試劑鑒別D、E、H，該試劑是　　　　        。
（3）H與J互為同分異構體，J在酸性條件下水解有乙酸生成，J的結構簡式為　　　　                  。
（4）D和F反應生成X的化學方程式為　　　　                         。

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

（12分）某興趣小組同學進行乙醛的銀鏡反應，實驗操作步驟如下：

A．在試管里先注入少量NaOH溶液，振蕩，然后加熱煮沸。把NaOH溶液倒去后，再用蒸餾水洗凈試管備用。B．在洗凈的試管里配制銀氨溶液。C．沿試管壁加入乙醛稀溶液。D．加熱。請回答下列問題：
（1）步驟A中加NaOH溶液振蕩，加熱煮沸的目的是：             　　　　　　      　　　　　　   。
（2）步驟D應選擇的加熱方法是         （填下列裝置編號）

（3）乙醛發(fā)生銀鏡反應的化學方程式為：                 　　　　　　　　　　　　　　　　　    。
（4）該興趣小組的同學還對乙醛進行銀鏡反應的最佳實驗條件進行了探究（部分實驗數(shù)據(jù)如下表）：

①實驗1和實驗2，探究的是                                   。
②當銀氨溶液的量為1 mL，乙醛的量為3滴，溫度為55℃，反應混合液pH為11時，出現(xiàn)銀鏡的時間為                   min。（填范圍）
③你認為探究乙醛進行銀鏡反應的最佳條件，除了測定銀鏡出現(xiàn)的時間外，還需要比較不同條件下形成的銀鏡的                            。

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

課本介紹了乙醇催化氧化的實驗。
（1）甲同學用化學方法替代“聞生成物的氣味”來說明生成物的出現(xiàn)，該化學方法中所另加的試劑及出現(xiàn)的主要現(xiàn)象是①試劑：          ②現(xiàn)象                            。
③方程式                                                 （用課本所學的知識回答）
（2）甲同學在探究“聞生成物的氣味”的替代方法時，偶然發(fā)現(xiàn)向溴水中加入足量的乙醛溶液，可以看到溴水褪色。該同學為解釋上述現(xiàn)象，提出三種猜想：
Ⅰ．①溴與乙醛發(fā)生取代反應；②           ③由于醛基具有還原性，溴將乙醛氧化為乙酸。請將猜想②填寫完全。
Ⅱ．為探究哪種猜想正確，甲同學提出了如下兩種實驗方案：
方案一：用廣泛pH試紙檢測溴水褪色后溶液的酸堿性；
這種方法是否能判斷出具體的反應原理        （填能或否）
方案二：測定反應前溴水中Br2的物質(zhì)的量和反應后溶液中Br— 離子的物質(zhì)的量。
甲同學認為：假設測得反應前溴水中Br2的物質(zhì)的量為amol，若測得反應后
n(Br—)=       mol，則說明溴與乙醛發(fā)生取代反應。

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科目：高中化學 來源： 題型：問答題

在中用虛線標示出氨基酸形成肽鍵時斷裂化學鍵的位置。

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