烤制面包的過程中加入適量的酵母菌，這樣做可以達(dá)到的目的是（　�。�
A、使面包香甜可口
B、增加面包中的營養(yǎng)物質(zhì)
C、讓酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，面包變得松軟可口
D、減少水分，利于烤制
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：理解制饅頭和面包的原理，平時(shí)注意收集相關(guān)的食品制作的例子．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

2013年4月17日，安徽省蒙城縣一居民在渦河岸邊撿到一只大河蚌，經(jīng)測(cè)量該河蚌重2.75千克，長約28厘米．河蚌的呼吸器官是（　　）
A、鰓B、貝殼C、外套膜D、肺

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科目：初中生物 來源： 題型：

使用顯微鏡觀察裝片時(shí)，若在視野的右上方有一物象，要使該物象移到視野的正中央，則裝片的移動(dòng)方向是（　�。�
A、右上方B、右下方
C、左上方D、左下方

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科目：初中生物 來源： 題型：

確實(shí)需要引進(jìn)外來物種時(shí)，應(yīng)該（　　）
A、引進(jìn)它們的幼體
B、少量引進(jìn)
C、隔離放養(yǎng)
D、有嚴(yán)格的科學(xué)論證和報(bào)批手續(xù)

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于用鼻呼吸比用口呼吸要衛(wèi)生的說法中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、鼻腔內(nèi)有鼻毛能阻擋空氣中的灰塵
B、鼻粘膜分泌的粘液能粘住空氣中的灰塵和細(xì)菌
C、鼻粘膜內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，能使冷的空氣變得溫暖濕潤
D、口腔內(nèi)沒有粘膜，影響呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：

以下不屬于微生物形態(tài)及生理特點(diǎn)的是（　　）
A、形體微小B、結(jié)構(gòu)簡單
C、繁殖速度快D、對(duì)人體有害

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科目：初中生物 來源： 題型：

2013年6月27日，農(nóng)業(yè)部在廣西壯族自治區(qū)忻城縣召開外來入侵生物大滅除現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，打響今年外來入侵生物滅除第一仗．相信你認(rèn)識(shí)不少生物，學(xué)會(huì)了如何區(qū)別生物和非生物．下列屬于生物的是（　�。�
A、長蘑菇的朽木
B、咸鴨蛋
C、逐漸長大的鐘乳石
D、巖石上的地衣

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科目：初中生物 來源： 題型：

請(qǐng)?zhí)钜惶钊鐖D生殖過程中基因的傳遞圖解．

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科目：初中生物 來源： 題型：

閱讀材料，回答以下問題：最近幾年，流感病毒肆虐，而且不斷變化，讓人聞而怕之．目前出現(xiàn)的流感病毒H7N9，讓很多國家的醫(yī)療專家都對(duì)治療感到捉襟見肘．但幾年前猖狂一時(shí)的甲型H1N1流感病毒引起的流感，卻已經(jīng)被專家們了解清楚，打噴嚏，咳嗽都可能導(dǎo)致其在人群中傳播，現(xiàn)在全世界各國已經(jīng)儲(chǔ)存有足夠的甲型H1N1流感疫苗，專家們也在不斷努力，爭取早日研制出H7N9流感疫苗，保護(hù)人類健康．
（1）從傳播途徑角度來看，甲型H1N1流感病的傳染病類型是
 
．
（2）接種疫苗可預(yù)防甲型H1N1流感，該措施屬于預(yù)防措施中的
 

（3）利用疫苗預(yù)防甲型H1N1流感的原理是：疫苗是殺死的或減毒的
 
制成的生物制品，將它接種于人體后，可以使人體產(chǎn)生相應(yīng)的
 
，從而提高對(duì)該傳染源的免疫力．這種免疫屬于
 
．
（4）國家為消滅傳染源可實(shí)行
 
，有效地增強(qiáng)人體的免疫力．

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同步練習(xí)冊(cè)答案