【題目】發(fā)酵粉是制作饅頭、糕點等食品的常見蓬松劑。某興趣小組擬對發(fā)酵粉的化學(xué)成分進行實驗探究。

[查閱資料]

①發(fā)酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3 明礬[KAISO4212H2O]中的二種;

②已知反應(yīng): ;

③明礬溶于水后可解離出硫酸根離子。

[提出假設(shè)]假設(shè)1:NH4HCO3NaHCO3;

假設(shè)2:NaHCO3和明礬;

假設(shè)3:______和明礬。

[實驗方案] .

[問題討論]

1)步驟①的操作是在研缽中把發(fā)酵粉和熟石灰混合、研磨,現(xiàn)象A沒有產(chǎn)生刺激性氣味的氣體,則說明發(fā)酵粉中一定不含有______(寫名稱) ;

2)步驟②中生成了一種無色無味的氣體,則發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______實驗方案中,設(shè)計實驗步驟③的目的是______;如果現(xiàn)象B觀察到有白色沉淀生成,則加入的試劑X______。

[拓展延伸]

碳酸鈉和碳酸氫鈉都可作為蓬松劑。為了鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉兩種白色固體,設(shè)計了不同的方法做了以下實驗,如下圖所示:

1)圖III所示實驗方案中,能夠達到實驗?zāi)康牡氖牵ㄌ钛b置序號)______;

2)寫出實驗Ⅲ中澄清石灰水變渾濁的化學(xué)方程式______與實驗Ⅲ相比,實驗IV除了能鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉外,還能得出的結(jié)論______;為了得出該結(jié)論,在試管B中裝入的固體最好是______。

【答案】NH4HCO3 碳酸氫銨 檢驗發(fā)酵粉中是否有明礬 BaCl2等含鋇離子的鹽溶液 II 碳酸鈉的熱穩(wěn)定性強于碳酸氫鈉(碳酸氫鈉比碳酸鈉易受熱分解等) NaHCO3

【解析】

[提出假設(shè)]
發(fā)酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3、明礬[KAlSO4212H2O]中的兩種,有三種組合方式:①NH4HCO3 NaHCO3;②;NaHCO3和明礬;③NH4HCO3 明礬;故假設(shè)3NH4HCO3 明礬;
[問題討論]1)碳酸氫銨和熟石灰混合研磨能產(chǎn)生刺激性氣味氣體,步驟①的操作是在研缽中把發(fā)酵粉和熟石灰混合、研磨,現(xiàn)象A沒有產(chǎn)生刺激性氣味的氣體,則說明發(fā)酵粉中一定不含有NH4HCO3;
2)碳酸氫鈉和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳,化學(xué)方程式為:NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑;實驗方案中,設(shè)計實驗步驟③的目的是檢驗酵粉中是否含有明礬;如果現(xiàn)象B觀察到有白色沉淀生成,則加入的試劑X為氯化鋇(或硝酸鋇);
[拓展延伸]1)碳酸鈉和碳酸氫鈉都能和鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳使澄清石灰水這渾濁,故Ⅰ不能達到目的;相同質(zhì)量的碳酸鈉和碳酸氫鈉與足量的鹽酸反應(yīng)碳酸氫鈉比碳酸鈉生成的二氧化碳多,在Ⅱ中,氣球大的是碳酸氫鈉,氣球小的是碳酸鈉,故Ⅱ能達到目的;
2)二氧化碳和澄清石灰水反應(yīng)生成碳酸鈣白色沉淀和水,化學(xué)方程式為:CO2+CaOH2=H2O+CaCO3↓;與實驗Ⅲ相比,實驗Ⅳ除了能鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉外,還能得出的結(jié)論:碳酸鈉的熱穩(wěn)定性強于碳酸氫鈉;為了得出該結(jié)論,在試管B中裝入的固體最好是碳酸氫鈉。
故答案為:

[提出假設(shè)]NH4HCO3;
[問題討論]1)碳酸氫銨;
2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑檢驗發(fā)酵粉中是否有明礬;氯化鋇(或硝酸鋇);
[拓展延伸]
1)Ⅱ;
2CO2+CaOH2=H2O+CaCO3↓;碳酸鈉的熱穩(wěn)定性強于碳酸氫鈉;NaHCO3。

練習(xí)冊系列答案
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1 P點的意義是_____

2)甲溶液中混有少量的乙,常用_____方法提純甲;

3 t2℃時,50g 物質(zhì)加入到50g水中充分溶解,形成溶液的質(zhì)量等于_____g。

4t 2℃時,等質(zhì)量的甲、乙飽和溶液降溫到t℃時,下列說法正確的是:_____(填序號)。

①溶液質(zhì)量:甲< ②溶劑質(zhì)量:甲>

③溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù):甲= ④溶質(zhì)質(zhì)量:甲>

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1)儀器①的名稱是________.

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①若用排水法收集氫氣,可在B裝置中裝滿水后,使氫氣從___________(填“a”“b”)口進入;

②若用排空氣法收集二氧化碳,氣體應(yīng)從B______(填“a”“b”)口進入;

③若用排空氣法收集氧氣,驗滿方法是_______________________________________.

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實驗

第一次

第二次

第三次

第四次

加入稀硫酸的質(zhì)量(g)

100

100

100

100

燒杯中剩余物的質(zhì)量(g)

119.2

218.4

318.0

m

(1)實驗中m的數(shù)值_____

(2)該鋁合金樣品中鋁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____?(寫出計算過程)

(3)第三次加入稀硫酸后,溶液的成分是_______。

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