Question

調(diào)味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道．食醋是一種能增強食品酸味的調(diào)味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH）與我們生活密切相聯(lián)．根據(jù)所學(xué)知識回答：
（1）食醋能作酸味的調(diào)味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-，和

 

（填離子符號）．
（2）食醋的酸味能促進人胃酸的分泌，胃酸的成分是

 

（填化學(xué)式）．
（3）食醋能軟化魚骨和雞蛋殼（主要成分碳酸鈣），原因是

 

（用反應(yīng)方程式表示．）
（4）若NaOH溶液濺到皮膚上，應(yīng)用水沖洗后，再用食醋清洗．清洗過程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

．

Answer 1

考點：醋酸的性質(zhì)及醋酸的含量測定

專題：常見的酸 酸的通性

分析：（1）根據(jù)酸能解離出的離子考慮；（2）根據(jù)鹽酸化學(xué)式的書寫考慮；（3）根據(jù)方程式的書寫方法考慮；（4）根據(jù)方程式的書寫方法考慮．

解答：解：（1）酸在解離時能解離出氫離子和酸根離子，所以醋酸在水溶液中能解離出CH₃COO^-和H⁺；
（2）胃酸的主要成分是鹽酸，由于氫元素顯+1價，氯元素顯-1價，所以化學(xué)式是HCl；
（3）食醋軟化魚骨和雞蛋殼的反應(yīng)的反應(yīng)物是醋酸和碳酸鈣，生成物是醋酸鈣、水、二氧化碳，用觀察法配平，二氧化碳后面標(biāo)上上升符號；
（4）食醋清洗氫氧化鈉反應(yīng)的反應(yīng)物是氫氧化鈉和醋酸，生成物是醋酸鈉和水．
故答案為：（1）H⁺；（2）HCl；（3）2CH₃COOH+CaCO₃═Ca（CH₃COO）₂+H₂O+CO₂↑；（4）CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O．

點評：解答本題關(guān)鍵是要知道酸在解離時能解離出氫離子和酸根離子，知道化學(xué)式的書寫方法，熟悉方程式的書寫方法．