科目: 來(lái)源: 題型:
【題目】下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問(wèn)題,其中不正確的是( )
A.決定腐乳特殊口味的是鹵湯
B.腐乳制作過(guò)程,應(yīng)選含水量為70%左右的豆腐為宜
C.將長(zhǎng)滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時(shí),接近瓶口的鹽要鋪厚些
D.鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右,酒的含量過(guò)高,不足以抑制微生物的生長(zhǎng);含量過(guò)低,腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)
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【題目】圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實(shí)驗(yàn)裝置,在其他條件相同且適宜的情況下,測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化如曲線乙所示,下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述不正確的是( )
A.圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化
B.用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí),需同時(shí)打開閥a、b
C.果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30℃
D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物
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【題目】下列關(guān)于果酒、果醋的制作的敘述,錯(cuò)誤的是( )
A.酵母菌細(xì)胞中既有有氧呼吸酶也有無(wú)氧呼吸酶
B.果酒發(fā)酵裝置中,排氣口要和一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接來(lái)防止雜菌污染
C.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋,也可以在無(wú)氧條件下將葡萄糖變成果醋
D.果酒發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在18~25℃,果醋發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在30~35℃
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【題目】研究人員比較了不同貯藏條件對(duì)棉葉DNA純度及提取率(提取率越高,獲得的DNA越多)的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下圖。下列有關(guān)敘述正確是
A. 提純DNA時(shí)可加入酒精去除不溶的蛋白質(zhì)、酚類等物質(zhì)
B. 新鮮棉葉提取的DNA純度最高,提取DNA的量也最多
C. 嫩肉粉和不同濃度的NaCl溶液均可用于DNA的提純
D. 用二苯胺試劑鑒定,顏色最深的是從鮮葉中提取的DNA
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【題目】克隆豬成功率較低,與早期胚胎細(xì)胞的異常凋亡有關(guān)。Bcl-2 基因是細(xì)胞凋亡抑制基因,用PCR 技術(shù)可以檢測(cè)該基因轉(zhuǎn)錄水平,進(jìn)而了解該基因與不同胚胎時(shí)期細(xì)胞凋亡的關(guān)系。在PCR 過(guò)程中可檢測(cè)出cDNA 中Bcl-2 cDNA 的分子數(shù),進(jìn)而計(jì)算總mRNA 中Bcl-2 mRNA 的分子數(shù),從而反映出Bcl-2 基因的轉(zhuǎn)錄水平。流程如圖所示。請(qǐng)回答:
(1)圖中重組細(xì)胞的細(xì)胞核來(lái)自______細(xì)胞,早期胚胎移入受體子宮后繼續(xù)發(fā)育,經(jīng)桑椹胚、囊胚和______胚最終發(fā)育為克隆豬。
(2)細(xì)胞凋亡是由______所控制的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程。圖中的X 是______過(guò)程。
(3)PCR過(guò)程中所用的原料是______,DNA聚合酶是______。
(4)圖中進(jìn)行PCR擴(kuò)增時(shí),需要從基因組數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢Bcl-2 mRNA 的核苷酸序列,再根據(jù)這一序列設(shè)計(jì)合成______,PCR 擴(kuò)增過(guò)程中第一輪循環(huán)的模板是______。
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【題目】江蘇鎮(zhèn)江香醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題:
(1)若圖中糖化階段需要反復(fù)利用酶制劑,常采用___________法固定有關(guān)酶。
(2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在此操作過(guò)程中,發(fā)酵罐需先通氣,此時(shí)酵母菌主要的繁殖方式是___________。
(3)在醋酸發(fā)酵階段,醋酸菌在___________和糖源都充足時(shí),可將糖分解成醋酸。圖示發(fā)酵過(guò)程用到的兩種菌種在結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是___________。
(4)在上述發(fā)酵過(guò)程中,相關(guān)菌種各時(shí)期種群數(shù)量是判斷發(fā)酵程度的一項(xiàng)重要指標(biāo),常用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)。
①血球計(jì)數(shù)板上有___________個(gè)計(jì)數(shù)室,計(jì)數(shù)室深度為___________.
②下圖示酵母菌培養(yǎng)液某時(shí)期稀釋100倍后的鏡檢結(jié)果,如果中方格內(nèi)(圖2)的酵母菌數(shù)剛好是五點(diǎn)取樣平均數(shù),則1mL該培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量約為___________.
(5)除了用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)外,科學(xué)家還經(jīng)常用___________法來(lái)估算酵母菌的數(shù)量。用這種方法進(jìn)行操作前后,需要滅菌的材料和用具有___________。
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【題目】如圖為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)過(guò)程的部分操作示意圖。有關(guān)敘述正確的是
A.正確的操作順序是C→B→D→E→A
B.步驟A中加入酒精是為了去除DNA中的雜質(zhì)蛋白
C.步驟C中可以用豬血細(xì)胞或獼猴桃細(xì)胞代替
D.步驟E中加入蒸餾水的量與DNA析出的量成正相關(guān)
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【題目】圖1、2分別為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中部分操作示意圖,下列敘述正確的是( )
A.圖1、2中加入蒸餾水的目的相同B.圖1、2中攪拌的操作要求不同
C.圖1中完成過(guò)濾后應(yīng)棄去濾液D.圖2中完成過(guò)濾后要保留濾液
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【題目】乳腺炎和口蹄疫分別是由細(xì)菌和病毒引起的危害奶牛養(yǎng)殖業(yè)的兩種嚴(yán)重疾病。研究者利用生物技術(shù)培育出轉(zhuǎn)乳鐵蛋白肽(抗細(xì)菌)和人干擾素(抗病毒)基因的雙轉(zhuǎn)基因奶牛品種。下圖1為基因表達(dá)載體,圖2為培育流程。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題:
(1)構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)需要用到的工具酶是___________。
(2)基因表達(dá)過(guò)程包括___________,圖1中一般能同時(shí)表達(dá)的基因是___________。新霉素抗性基因的作用是___________。
(3)圖2中研究者可利用___________技術(shù)篩選出干擾素基因成功表達(dá)的胚胎進(jìn)行移植。
(4)若利用PCR技術(shù)增加目的基因的數(shù)量,由圖3可知,A、B、C、D四種單鏈DNA片段中應(yīng)選取__________作為引物(DNA復(fù)制子鏈的延伸方向5′→3′)。若上圖所示基因復(fù)制2次,則共需要這兩種引物各___________個(gè);PCR程序中“適溫延伸”中的適溫是___________酶的最適溫度。
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【題目】某校學(xué)生在開展研究性學(xué)習(xí)時(shí),進(jìn)行人類遺傳病方面的調(diào)查研究。如圖是該校學(xué)生根據(jù)調(diào)查結(jié)果繪制的某種遺傳病的系譜圖(顯、隱性基因用A、a表示)。請(qǐng)分析回答:
(1)通過(guò)______個(gè)體可以排除這種病是顯性遺傳病。若Ⅱ4號(hào)個(gè)體不帶有此致病基因,則Ⅲ7和Ⅲ10婚配,后代男孩患此病的概率是______。
(2)Ⅲ7號(hào)個(gè)體婚前應(yīng)進(jìn)行______,以防止生出有遺傳病的后代。若要調(diào)查該病在人群中的發(fā)病率,需要保證______。
(3)若Ⅱ4號(hào)個(gè)體帶有此致病基因,Ⅲ7是紅綠色盲基因攜帶者(假設(shè)控制人的正常色覺(jué)和紅綠色盲的基因分別用B和b表示)。
①紅綠色盲基因的遺傳遵循______定律。
②Ⅲ7和Ⅲ10婚配,生下患病孩子的概率是______。
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