Question

【題目】某課外活動小組用淀粉酶探究 pH 對酶活性的影響，得到下圖所示的實(shí)驗結(jié)果。請回答相關(guān)問題：

（1）酶能降低化學(xué)反應(yīng)的___________。該實(shí)驗的自變量是__________，以__________作為檢測因變量的指標(biāo)。

（2）上圖所示的實(shí)驗結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動小組又進(jìn)行___________(填“對照”“對比”或“重復(fù)”)實(shí)驗，得到與上圖無顯著差異的結(jié)果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解。因此推測，該實(shí)驗中淀粉可能是在__________和_________的作用下分解的。pH 為3條件下的酶活性________(填“小于”“等于”或“大于”)pH為9 條件下的酶活性，原因是________________________。

（3）在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，因此酶具有____________性。同時，在該實(shí)驗中，還可以得出酶的另一個特點(diǎn)是______________。

Answer 1

【答案】活化能 pH l h后淀粉剩余量 重復(fù) 淀粉酶 鹽酸 小于 因為pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實(shí)驗結(jié)果 高效 酶的作用條件溫和

【解析】

分析題文描述與柱形圖可知：該實(shí)驗的目的是探究 pH 對淀粉酶活性的影響，自變量是pH的不同，因變量是淀粉酶活性，通過檢測lh后淀粉剩余量來加以體現(xiàn)。

(1) 酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。由題意“用淀粉酶探究 pH 對酶活性的影響”和柱形圖呈現(xiàn)的信息可知：該實(shí)驗的自變量是pH，以l h后淀粉剩余量作為檢測因變量（淀粉酶活性）的指標(biāo)。

(2) 當(dāng)實(shí)驗結(jié)果與預(yù)期不符時，需進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗。鹽酸能催化淀粉水解，據(jù)此可推測，該實(shí)驗中淀粉可能是在淀粉酶和鹽酸的作用下分解的。柱形圖顯示：pH為3和pH為9的條件下淀粉剩余量相等，這是因為pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實(shí)驗結(jié)果，而與pH為9時相比，pH為3時的酸性更強(qiáng)，促進(jìn)淀粉分解的作用更高，所以pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性。

(3) 鹽酸能催化淀粉水解，屬于無機(jī)催化劑。在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，因此酶具有高效性。同時，在該實(shí)驗中，還可以說明酶的作用條件溫和。