Question

生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給社會(huì)帶來(lái)了較大的經(jīng)濟(jì)效益，受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

(1)制作泡菜需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量，方法是?????? ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N—1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 ?????? ??? ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(2)在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是??? ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。

(3)在制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母菌，原因是? ???? ? 。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過(guò)淺，說(shuō)明 ??? ?? 。

(4)微生物強(qiáng)化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通過(guò)向油井中注入含微生物的水來(lái)提高采油率的新技術(shù)。為篩選和純化該類(lèi)微生物，從功能上分，應(yīng)選用? ??? ? 培養(yǎng)基，常用的接種方法是?? ???????????? 和 ??????????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（1）比色法?? 玫瑰紅色染料（2）水蒸汽蒸餾法（3）防止高溫殺死酵母菌? 固定的酵母菌的數(shù)目較少（4）選擇? 平板劃線法?? 稀釋涂布平板法

【解析】

試題分析：（1）制作泡菜需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量，方法是比色法，其原理在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。（2）因?yàn)槊倒逑阌途�易揮發(fā)，難溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以提取方法采用水蒸汽蒸餾法。（3）冷卻至室溫才加入活化的酵母菌，防止高溫殺死酵母菌。CaCl2的作用是使海藻酸鈉膠體發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，顏色過(guò)淺說(shuō)明酵母菌數(shù)量較少。（4）為了篩選和純化該類(lèi)微生物，從功能上分，應(yīng)選用選擇培養(yǎng)基。常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

考點(diǎn)：本題考查了制作泡菜測(cè)定亞硝酸鹽的含量、玫瑰油的提取、固化酵母菌、和微生物的選擇培養(yǎng)基等相關(guān)知識(shí)。意在考查考生的理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決自然界和社會(huì)生活中的一些生物學(xué)問(wèn)題的能力。