【題目】泡菜是一種歷史悠久的大眾喜愛的發(fā)酵蔬菜制品。研究發(fā)現(xiàn),乳酸菌是泡菜生產(chǎn)中的主要生產(chǎn)菌種,但不同乳酸菌的繁殖周期不同。蔬菜在腌制過程的某些階段也會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽。為了獲得生產(chǎn)周期短、亞硝酸鹽含量低的泡菜,某興趣小組進行了菌種的篩選(過程如圖所示)和相關研究。(假設不同乳酸菌在一個繁殖周期中產(chǎn)生酸量相近。)
(1)乳酸菌的培養(yǎng)條件除了適宜的溫度、pH之外,還必須保證___________條件。初篩、復篩宜選擇____(固體或液體)培養(yǎng)基。將乳酸菌接種培養(yǎng)時常采用__________方法。
(2)當復篩的培養(yǎng)基中出現(xiàn)___________即可接種到斜面保藏。增殖培養(yǎng)易選擇__________(固體或液體)培養(yǎng)基。
(3)從實驗的目的分析,性能測定主要是測量確定乳酸菌的__________和蔬菜腌制過程中__________。
(4)在腌制過程中,壇中會出現(xiàn)溶液量增多現(xiàn)象,主要原因是____________________。
(5)封壇一段時間后,開壇測定亞硝酸鹽含量的變化,并進行實驗數(shù)據(jù)的記錄篩選合適的乳酸菌作為菌種來制作泡菜。最佳食用泡菜的時間,應該選擇____________________時間段食用。
【答案】
(1)厭氧 固體 平板劃線或稀釋涂布平板
(2)單菌落 液體
(3)泡菜生產(chǎn)周期 亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律
(4)外界溶液濃度高使蔬菜細胞滲透失水
(5)亞硝酸鹽含量最低
【解析】
(1)乳酸菌是厭氧型生物,所以培養(yǎng)條件除了適宜的溫度、pH之外,還必須保證厭(無)氧條件。初篩是指從大量的菌落中隨機挑取并通過檢測得到一些較優(yōu)菌株。復篩是指將初篩得到的較優(yōu)菌株再進行多次實驗驗證其效價和傳代穩(wěn)定性,并從中得到一兩個或少數(shù)幾個最優(yōu)的菌株。一般菌種的分離和鑒定宜選用固體培養(yǎng)基;在固體培養(yǎng)基上接種微生物常采用平板劃線或稀釋涂布平板法。
(2)當復篩的培養(yǎng)基中得到單菌落時,表明已經(jīng)把菌種純化,這時就可以接種保藏;增殖培養(yǎng)宜選擇液體培養(yǎng)基。
(3)本實驗的實驗目的是獲得生產(chǎn)周期短、亞硝酸鹽含量低的泡菜,根據(jù)蔬菜在腌制過程的某些階段會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽且不同乳酸菌的繁殖周期不同,故研究時需要解決的問題主要有:確定常見乳酸菌的泡菜生產(chǎn)周期和常見乳酸菌腌制過程中亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律等。
(4)腌制泡菜用的是煮沸已冷卻的10%鹽水,因外界溶液濃度高使蔬菜細胞滲透失水,導致壇中會出現(xiàn)溶液量增多。
(5)因亞硝酸鹽對人體有害,故最佳食用泡菜的時間,應是亞硝酸鹽含量最低的時間(階段)。
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【題目】圖示為某物種遷入新環(huán)境后,種群數(shù)量增長速率(平均值)隨時間(單位:年)的變化。經(jīng)調(diào)查在第5年時該種群的數(shù)量為200只。下列敘述正確的是
A. 由圖可知,該物種遷入新環(huán)境后,其種群數(shù)量一直呈“J”型增長
B. 理論上該種群在此環(huán)境中的環(huán)境容納量約為400只
C. 導致第5年到第9年這段時間內(nèi)種群數(shù)量增長速率下降、種群數(shù)量減少的因素主要包括天敵、生活空間和資源有限等
D. 如果該種群為某種作物害蟲,則在第5年防治最有效
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【題目】泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一,但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某興趣小組準備參加“科技創(chuàng)新大賽”,查閱資料得到下圖。
(1)制作泡菜時,泡菜壇一般用水密封,目的是 ,乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有 。
(2)據(jù)上圖,與第3天相比,第8天后的泡菜更適于食用,因為后者 ;pH值呈下降趨勢,原因是 。
(3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍),擬參照資料的實驗方案和食鹽濃度(4%—10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低,并確定其最適條件,請你設計一個實驗結(jié)果記錄表。
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【題目】如圖表示孤島上存在捕食關系的兩種生物種群個體數(shù)量變化,據(jù)圖分析正確的是( )
A.種群①為捕食者,種群②為被捕食者
B.種群①的營養(yǎng)級比種群②的營養(yǎng)級高
C.種群②所含的能量比種群①所含的能量高
D.種群②的數(shù)量可隨種群①的數(shù)量減少而減少
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【題目】比較植物細胞有氧呼吸和無氧呼吸,正確的是
A.葡萄糖是有氧呼吸的原料,不是無氧呼吸的原料
B.有氧呼吸都能產(chǎn)生CO2,無氧呼吸都不能產(chǎn)生CO2
C.有氧呼吸逐步釋放能量,無氧呼吸瞬間釋放能量
D.有氧呼吸產(chǎn)生[H],無氧呼吸過程中也能產(chǎn)生[H]
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【題目】牛胰島素有A、B兩條鏈。A鏈含21個氨基酸,B鏈含30個氨基酸,這兩條肽鏈中應有的肽鍵的個數(shù)是( )
A. 48 B. 49 C. 50 D. 51
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【題目】在細胞呼吸過程中,若有CO2放出,則可以判斷此過程
A.一定是有氧呼吸
B.一定不是產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸
C.一定不是產(chǎn)生酒精的無氧呼吸
D.一定是無氧呼吸
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【題目】關于測交意義的說法,正確的是
A.通過測交可以獲得優(yōu)良性狀的新品種
B.通過測交可以測定被測個體的遺傳因子組合
C.通過測交得到的后代都能穩(wěn)定遺傳
D.通過測交得到的后代的性狀表現(xiàn)相同
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【題目】某實驗室在小鼠的飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn),正常小鼠種群中出現(xiàn)了一只毛色顯白斑的雄鼠。研究發(fā)現(xiàn),白斑性狀是由位于常染色體上的kit基因發(fā)生突變引起的,相關基因用A、a表示。研究人員利用此白斑小鼠和正常小鼠進行了一系列的交配實驗。
實驗一:白斑小鼠(♂)×正常小鼠(♀)→白斑小鼠(73只)、正常小鼠(68只)
實驗二:實驗一中子代白斑小鼠相互交配 → 白斑小鼠(42只)、正常小鼠(22只)
實驗三:實驗二中子代白斑小鼠 ×正常小鼠 → 每組交配后代均出現(xiàn)正常小鼠
(1)由實驗結(jié)果分析可知白斑性狀是由 性基因控制,推測實驗二中子代小鼠出現(xiàn)此性狀比例的可能原因是 。
(2)已知小鼠的另一對等位基因(B、b)位于2號染色體上,用基因型AaBb的小鼠相互交配,后若代表現(xiàn)型比為 時,說明白斑基因不在2號染色體上。
(3)現(xiàn)已確定白斑基因位于5號染色體上,已知5號染色體上還有另外兩對等位基因(D、d和E、e)。用基因型為AaDdEe的個體進行測交,由子代表現(xiàn)型可知AaDdEe個體所產(chǎn)生配子的種類及比例為adE:ADe:aDE:Ade:aDe:AdE=10:10:3:3:2:2,由此分析位于同一條染色體上的三個基因是 ,若細胞減數(shù)分裂過程中發(fā)生了交叉互換,只考慮交換一次,圖中①處位置的等位基因為 。
(4)從小鼠腦組織中提取RNA 通過 過程合成cDNA ,利用 技術進行擴增后測序,測序結(jié)果顯示突變白斑小鼠與正常小鼠的 kit 基因相比,作為轉(zhuǎn)錄的模板鏈中的一個堿基由 C→T,導致密碼子發(fā)生的變化是 ,引起甘氨酸變?yōu)榫彼帷?/span>
A.GGG→AGG B.CGG→UGG C.AGG→GGG D.CGG→TGG
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