[生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐](10分)
請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題:
⑴植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和 。
⑵芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于 ,易溶于 ,因此可用 作為提取劑來提取芳香油。
⑶橘子果實(shí)含有芳香油,通?捎 作為材料提取芳香油,而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料,理由是 。
⑷對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體,為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 。⑸得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后,芳香油將分布于液體的 層,原因 是 。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)
(1)在大腸桿菌培養(yǎng)過程中,除考慮營養(yǎng)條件外,還要考慮______、______和滲透壓等條件。由于該細(xì)菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選擇、______、______等優(yōu)點(diǎn),因此常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料。
(2)在微生物培養(yǎng)操作過程中,為防止雜菌污染,需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行________(消毒、滅菌);操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和______;靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅,其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性,還能__________。
(3)若用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌的個(gè)數(shù),要想使所得估計(jì)值更接近實(shí)際值,除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外,還應(yīng)保證待測(cè)樣品稀釋的_______。
(4)通常,對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的____________。
(5)培養(yǎng)大腸桿菌時(shí),在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是_________。
(6)若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn),使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過_______處理后才能丟棄,以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。
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科目:高中生物 來源:2013屆黑龍江省大慶鐵人中學(xué)高三第二次階段考試生物試卷(帶解析) 題型:綜合題
[生物——選修1 生物技術(shù)實(shí)踐]
(1)在腐乳的制作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是 。該菌產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的 。 可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作時(shí),要加鹽腌制,其目的是析出豆腐中的水分, 同時(shí) 。要制作出色香味俱佳的腐乳,關(guān)鍵在于 的配制。
(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中,需要氧氣的是 。
(4)蘋果醋是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一,其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為 的菌的發(fā)酵作用,該過程需要控制的溫度條件是 。
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科目:高中生物 來源:2012屆寧夏銀川一中高三上學(xué)期第一次月考(理綜)生物試卷 題型:綜合題
【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)
人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。請(qǐng)回答下列問題:
(1)果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類 (呼吸類型)微生物。在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,其反應(yīng)式為 。在無氧條件下,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,其反應(yīng)式為 。
(2)溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖,酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在 。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過程中,隨著 的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在 的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
(3)醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時(shí),才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明,醋酸菌對(duì)氧氣的含量 。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成 ;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)?u> ,再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)?u> 。醋酸菌的最適生長溫度為 。
(4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用化學(xué)試劑 來檢驗(yàn)。在酸性條件下,該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 色。
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科目:高中生物 來源:2010年湖南瀏陽一中10屆6月2日仿真模擬(理綜生物)卷 題型:綜合題
[生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐](15分)蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋,再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起來非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏,是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡圖,據(jù)圖回答:
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科目:高中生物 來源:2011-2012學(xué)年寧夏高三上學(xué)期第一次月考(理綜)生物試卷 題型:綜合題
【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】(15分)
人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。請(qǐng)回答下列問題:
(1)果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類 (呼吸類型)微生物。在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,其反應(yīng)式為 。在無氧條件下,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,其反應(yīng)式為 。
(2)溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖,酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在 。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過程中,隨著 的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在 的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
(3)醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時(shí),才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明,醋酸菌對(duì)氧氣的含量 。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成 ;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)?u> ,再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)?u> 。醋酸菌的最適生長溫度為 。
(4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用化學(xué)試劑 來檢驗(yàn)。在酸性條件下,該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 色。
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