Question

【題目】某些制糖廠用淀粉做原料進(jìn)行工業(yè)制糖．其技術(shù)基本要求是：調(diào)節(jié)溫度來影響淀粉酶的活性．下圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時(shí)逐漸提高溫度對麥芽糖產(chǎn)量的影響，圖中的積累量表示在一段時(shí)間內(nèi)生成麥芽糖的總量．下面關(guān)于X，Y，Z三點(diǎn)溫度值的判斷正確的是（ ）
A.X點(diǎn)代表Ta ， Y點(diǎn)代表Tb
B.X點(diǎn)代表Tb ， Y點(diǎn)代表Tc
C.Y點(diǎn)代表Tb ， Z點(diǎn)代表Tc
D.X點(diǎn)代表Ta ， Z點(diǎn)代表Tc

Answer 1

【答案】B
【解析】解答：A、曲線在X點(diǎn)斜率最大，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應(yīng)速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時(shí)，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)；Tb時(shí)，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，乙圖Y點(diǎn)麥芽糖的積累量已經(jīng)達(dá)到最大了，酶的活性在此溫度下幾乎降到很低對應(yīng)甲圖Tc，A錯(cuò)誤； B、曲線在X點(diǎn)斜率最大，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應(yīng)速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時(shí)，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)；Tb時(shí)，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，B正確；
C、Y點(diǎn)麥芽糖的積累量已經(jīng)達(dá)到最大了，酶的活性在此溫度下幾乎降到很低對應(yīng)甲圖Tc，Z點(diǎn)時(shí)，麥芽糖的積累量不再變化，說明酶已經(jīng)失活，C錯(cuò)誤；
D、曲線在X點(diǎn)斜率最大，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的麥芽糖最多，即催化反應(yīng)速度最快，所以此溫度下酶的活性最高，甲圖表示溫度對淀粉酶活性的影響，Ta～Tb時(shí)，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)；Tb時(shí)，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度，Z點(diǎn)時(shí)，麥芽糖的積累量不再變化，說明酶已經(jīng)失活，D錯(cuò)誤．
故選：B．
【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用酶的特性的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握高效性：催化效率比無機(jī)催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．