【題目】【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問(wèn)題。

（1）醋酸桿菌屬于①__________核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中②___________（填“含有”或“不含有”）線粒體。

（2）在果酒制作中，溫度是重要的控制條件，③____________左右的溫度最適合酵母菌繁殖，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用④______________溶液進(jìn)行檢驗(yàn)。

（3）

①圖中A代表代表 ⑤ _________ ，毛霉菌在-20℃長(zhǎng)期保持時(shí)，菌液中常需要加入一定量的 ⑥_________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。

②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在 ⑦_________ 左右，酒精含量過(guò)低，⑧_________ ，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。

【答案】原不含有20℃(酸性）重鉻酸鉀加鹽腌制甘油12%不足以抑制微生物的生長(zhǎng)

【解析】

（1）醋酸桿菌屬于原核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中只有核糖體，不含有線粒體。

（2）在果酒制作中，溫度是重要的控制條件，20℃左右的溫度最適合酵母菌繁殖；酒精可用重鉻酸鉀溶液進(jìn)行檢驗(yàn)，顏色由橙色變成灰綠色。

（3）①腐乳制作的流程為：，因此圖中A代表加鹽腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。毛霉菌在-20℃長(zhǎng)期保持時(shí)，菌液中常需要加入一定量的甘油。
②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量過(guò)高腐乳成熟時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】水體污染已是世界性問(wèn)題。為探究菖蒲（一種濕地植物）對(duì)不同種類(lèi)污水的凈化作用，某生物研究小組進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

（1）請(qǐng)補(bǔ)充完整下面的實(shí)驗(yàn)步驟。

從4個(gè)不同的地點(diǎn)采集生活污水（1號(hào)）、工業(yè)污水（2號(hào)）、混合污水（3號(hào)）、未受污染的池塘水（4號(hào)）。

①.分別測(cè)定4種水樣的BOD（即水中有機(jī)污染物經(jīng)微生物分解所需要的氧量）和總氮含量。

②.取等量的上述4種水樣，分別加入到4個(gè)相同的透明玻璃容器中，再將__________________________________的4份菖蒲分別放入4個(gè)容器中，在相同且適宜的條件下水培15天，定期觀察、記錄。結(jié)果表明菖蒲在各種水樣中生長(zhǎng)良好。

③.取經(jīng)過(guò)菖蒲處理的4種水樣，再次測(cè)定其BOD（單位：mg/L）和總氮含量（單位：mg/L），數(shù)據(jù)整理后如圖所示：

（2）該實(shí)驗(yàn)因變量的檢測(cè)指標(biāo)是_______________________________________________。

（3）4種水樣中，有機(jī)污染物濃度最高的是_____________。實(shí)驗(yàn)后4種水樣中的總氮含量均下降到較低的水平，其原因可能是_________________________________________。

（4）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是____________________________________。

（5）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，水浮蓮、水花生、金魚(yú)藻等濕地植物對(duì)污水的凈化效果與菖蒲相似。但在實(shí)際操作中，對(duì)水浮蓮、水花生這類(lèi)外來(lái)物種的應(yīng)用必須謹(jǐn)慎，以防止它們對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的危害，原因是這些物種______________________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】[生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐]

乙草胺是除草劑中常見(jiàn)的化學(xué)成分，在土壤和水體中存在時(shí)間長(zhǎng)，難以降解。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)小組欲從土壤中獲取乙草胺降解菌，需將土壤樣品置于以___________為唯一碳源的培養(yǎng)基中進(jìn)行富集培養(yǎng)。

（2）該實(shí)驗(yàn)小組選取乙草胺濃度為800mg/L的富集液進(jìn)行系列稀釋?zhuān)謩e取103、104和105稀釋倍數(shù)的稀釋液0.1mL涂布于培養(yǎng)基上，每個(gè)稀釋倍數(shù)涂布三個(gè)平板，結(jié)果各平板的菌落數(shù)分別為（286、298、297），（35、32、31），（36、7、2）。

①不活會(huì)用干計(jì)數(shù)的為_______________倍數(shù)的稀釋液，另外兩組稀釋倍數(shù)得到的細(xì)菌數(shù)不一致的原因可能是______________________。

②某同學(xué)認(rèn)為，要防止雜菌的污染，可在培養(yǎng)基中加入青霉素，你覺(jué)得該同學(xué)的說(shuō)法是否確？_________，理由是_________________________________。

（3）實(shí)驗(yàn)小組從土壤中篩選出兩株乙草胺降解菌D1和D2，溫度對(duì)兩株降解菌的生長(zhǎng)的影響如下圖所示。對(duì)溫度適應(yīng)范圍更廣的是菌株___________，溫度會(huì)影響菌株的生長(zhǎng)狀況的原因是______________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性，下列實(shí)例中能反映該特點(diǎn)的是（ ）

①高爾基體形成的囊泡與細(xì)胞膜融合

②變形蟲(chóng)伸出偽足

③核糖體中合成的蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞核

④吞噬細(xì)胞吞噬病菌

A. ①②④ B. ②③④ C. ①②⑤ D. ①②③④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】擬南芥是研究植物生理學(xué)的理想材料，科研人員以擬南芥為材料進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究：

(1)已知外源施加生長(zhǎng)素及生長(zhǎng)素類(lèi)似物都可以抑制擬南芥主根生長(zhǎng)，為探究外源施加生長(zhǎng)素及生長(zhǎng)素類(lèi)似物對(duì)擬南芥主根具體區(qū)域的影響。科研人員分別用含適宜濃度的IAA、NAA、2, 4-D三種人工合成激素的培養(yǎng)液培養(yǎng)擬南芥種子，8天后，對(duì)主根分生區(qū)和伸長(zhǎng)區(qū)長(zhǎng)度進(jìn)行測(cè)量統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如下圖：

①由圖可知，IAA和NAA主要通過(guò)______________對(duì)擬南芥主根起作用；2，4-D通過(guò)____________對(duì)擬南芥主根起作用。

②進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，IAA和NAA能夠與根細(xì)胞膜上的一種蛋白ABP1結(jié)合，而2, 4-D能夠與另一種蛋白Rx結(jié)合，進(jìn)而激活相關(guān)基因的表達(dá)，說(shuō)明ABP1和Rx作為____________________與相應(yīng)的生長(zhǎng)素及生長(zhǎng)素類(lèi)似物特異性結(jié)合，開(kāi)啟不同信號(hào)通路，從而對(duì)細(xì)胞分裂或伸長(zhǎng)產(chǎn)生影響。

(2)科研人員又將長(zhǎng)壯的擬南芥根尖放在含不同濃度生長(zhǎng)素的培養(yǎng)液中，加人少量蔗糖作為能源分子，同時(shí)也將另一些相同長(zhǎng)壯的根尖放在______________的培養(yǎng)液中，作為對(duì)照。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，在含生長(zhǎng)素的培養(yǎng)液中出現(xiàn)了乙烯，而且生長(zhǎng)素濃度越高，培養(yǎng)液中乙烯含量也越高，根尖的生長(zhǎng)也越緩慢。據(jù)

此實(shí)驗(yàn)結(jié)果推知：水平放置的植物根向重力生長(zhǎng)的可能原因是：______________,從而抑制根的近地側(cè)生長(zhǎng)。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為利用純合高稈（D）抗�。‥）小麥和純合矮稈（d）染�。╡）小麥快速培育成純合優(yōu)良小麥品種矮稈抗病小麥（ddEE）的示意圖，有關(guān)此圖敘述不正確的是

A. ①過(guò)程的主要目的是讓控制不同優(yōu)良性狀的基因組合到一起

B. ②過(guò)程中非同源染色體的自由組合發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期

C. ③過(guò)程依據(jù)的主要生物學(xué)原理是細(xì)胞增殖

D. ④過(guò)程的實(shí)施中通常利用*定濃度的計(jì)水仙素處理幼苗

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列試劑可用于血紅蛋白釋放的是（ ）

①0.9%的生理鹽水 ②甲苯 ③磷酸緩沖液 ④蒸餾水 ⑤梓檬酸鈉

A.①③ B.①④ C.④⑤ D.②④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】若A和a、B和b分別是兩對(duì)同源染色體，下列哪四個(gè)精子來(lái)自同一個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞

A．Ab、Ab、ab、ab B．a(chǎn)B、Ab、AB、AB

C．Ab、aB、Ab、aB D．AB、AB、ab、aB

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為某種真菌線粒體中蛋白質(zhì)的生物合成示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）過(guò)程①表示的是 ，過(guò)程②表示的是 。

（2）完成過(guò)程①需要 等物質(zhì)從細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞核。

（3）從圖中分析，核糖體的分布場(chǎng)所有 ，同時(shí)也證明了線粒體是一個(gè) （自主性、半自主性）的細(xì)胞器。

（4）已知溴化乙啶、氯霉素分別抑制圖中過(guò)程③、④，將該真菌分別接種到含溴化乙啶、氯霉素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)線粒體中RNA聚合酶均保持很高活性。由此可推測(cè)該RNA聚合酶由 中的基因指導(dǎo)合成。

（5）用α-鵝膏蕈堿處理細(xì)胞后發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中RNA含量顯著減少，那么推測(cè)α-鵝膏蕈堿抑制的過(guò)程是 （填序號(hào)），線粒體功能 （填“會(huì)”或“不會(huì)”）受到影響。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案