Question

【題目】桉葉油的化學性質(zhì)與玫瑰精油相似，其中含有的黃酮、熊果醇、精油等多種成分具有抑菌作用。某生物興趣小組提取了桉葉油，并對桉葉油的抑菌活性進行了研究，回答下列問題：

(1)提取桉葉油時應(yīng)選擇____（填“新鮮”或“烘干”）的桉樹葉，原因是______。

(2)可采用水蒸氣蒸餾法提取桉葉油，原因是桉葉油具有____的特點；此法不適用于胡蘿卜素的提取，原因是____。從蒸餾出的油水混合物中分離的油層還會含有一定的水分，需要添加____除水。

(3)該小組采用抑菌圈法檢測桉葉油的抑菌活性。抑菌圈法是利用待測藥物在瓊脂平板中擴散使其周圍的細菌生長受到抑制而形成透明圈（即抑菌圈），再根據(jù)抑菌圈大小判定待測藥物抑菌效價的一種方法。下表是該小組檢測對照組和實驗組對供試菌的抑菌作用（抑菌圈的大小/mm）得到的實驗結(jié)果：

對照組應(yīng)____（填“接種”或“不接種”）細菌。由表中數(shù)據(jù)可知，桉葉油對_____的抑菌效果最強。

Answer 1

【答案】 新鮮 桉葉油易揮發(fā)，新鮮桉樹葉中桉葉油含量高 化學性質(zhì)穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水 胡蘿卜素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出 無水硫酸鈉 接種 大腸桿菌

【解析】【試題分析】本題主要考查植物芳香油的提取的有關(guān)知識。提取植物芳香油有三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取 ①水蒸氣蒸餾是常用的方法，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，再冷卻分離；②壓榨法主要為冷壓榨。原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油。優(yōu)點是常溫下不發(fā)生化學反應(yīng)，質(zhì)量提高； ③萃取是利用化合物在兩種互不相溶的溶劑中溶解度的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中。經(jīng)過反復(fù)多次萃取，使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。桉葉油易揮發(fā)，可以利用水蒸氣蒸餾法提取，胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)、不溶于水，不能隨水蒸氣蒸餾出，易溶于某些有機溶劑，可以使用有機溶劑萃取。

(1) 因新鮮桉樹葉中桉葉油含量高，而且桉葉油易揮發(fā)，故提取桉葉油時應(yīng)選擇新鮮的桉樹葉；

(2) 桉葉油化學性質(zhì)穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水，故可采用水蒸氣蒸餾法提取桉葉油；由于胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)、不溶于水，不能隨水蒸氣蒸餾出，易溶于某些有機溶劑，可以使用有機溶劑萃��；從蒸餾出的油水混合物中分離的油層還會含有一定的水分，需要添加無水硫酸鈉除水；

（3）據(jù)題意可知，該對照實驗是檢測桉葉油的抑菌活性，自變量是是否有按葉油，故對照組也應(yīng)接種細菌。由表中數(shù)據(jù)可知，接種大腸桿菌的抑菌圈最大為9.67，故桉葉油對大腸桿菌的抑菌效果最強。