Question

【題目】下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注：A酶和B酶分別是不同種類的纖維素酶）。請(qǐng)分析回答：

（1）酶可通過__________來提高催化反應(yīng)效率，所以酶與無(wú)機(jī)催化劑相比具有_______________。

（2）本實(shí)驗(yàn)的自變量是_______________。相同條件下，A酶、B酶的活性一般可用______________來比較。

（3）如果要探究pH對(duì)A酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制_________℃左右。在80℃條件下，B酶活性為0，原因是_________________。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是______________；若在試管中加入雙縮脲試劑，結(jié)果為_________________。

Answer 1

【答案】（1）顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（1分） 高效能（1分）

（2）溫度、酶的種類（1分） 相同時(shí)間內(nèi)，底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量（2分）

（3）50（1分） 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞（1分）

（4）A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解（2分） 出現(xiàn)紫色（1分）

【解析】（1）酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，且與無(wú)機(jī)催化劑相比，這種作用更顯著，所以酶具有高效性。

（2）根據(jù)圖一的橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)的含義，可知本實(shí)驗(yàn)的探究課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響，所以該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，因變量是酶的活性，相同條件下，A酶、B酶的活性一般可用相同時(shí)間內(nèi)，底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來比較。

（3）如果要探究pH對(duì)A酶活性的影響，則溫度是無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該控制在最適宜的溫度，即50℃左右；在80℃條件下，B酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，所以喪失活性。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產(chǎn)物，，說明酶沒有起作用，則應(yīng)該是A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解了。若在試管中加入雙縮脲試劑，則蛋白酶與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色。