Question

下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是__________________________________。

（2）隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(選填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

（3）向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱為____________。

（4）圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為

________________________________________________________________________。

（5）寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

（1）溶解硬脂酸甘油酯；（2）膠體；（3）NaCl細(xì)粒 上 鹽析；（4）導(dǎo)氣兼冷凝回流

【解析】

試題分析：依據(jù)皂化反應(yīng)原理，明確給出的儀器與藥品的用途，相關(guān)問題可迎刃而解。

考點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。