蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（  ）
A．水解B．鹽析C．變性D．聚沉
C
因?yàn)槭强臻g結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，失去了生理活性，所以叫變性，鹽析 、聚沉
是物理變化，不是化學(xué)變化。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是(　　)。
A．使用食品添加劑以后營(yíng)養(yǎng)更豐富
B．天然食品添加劑比化學(xué)合成品安全可靠
C．食品添加劑的作用僅僅是為了好看
D．在食品包裝的標(biāo)簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“增鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“富硒茶葉”、“含氟牙膏”等商品。這里的碘、鐵、鈣、硒、氟，應(yīng)理解為   （   ）
A．單質(zhì)B．分子C．元素D．氧化物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法，不正確的是
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過(guò)多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過(guò)程稱為變性
D．維生素不提供能量，人體對(duì)它的需求量很小，但是，人類的生命活動(dòng)不可缺少它

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是（    ）
A. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)
B. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
D蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素.

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

鑒別織物成分是真蠶絲還是“人造絲”，在如下①－④的各方法中正確的是
①滴加濃硝酸   ②滴加濃硫酸   ③滴加酒精   ④灼燒
A．①和③B．③和④C．①和④D．①和②

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分。肉、魚和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應(yīng)理解為
A．單質(zhì)B．分子C．元素D．氧化物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說(shuō)法中，正確的是           
A、它們的組成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定條件下，都能發(fā)生水解反應(yīng)
C、蛋白質(zhì)和氨基酸一樣具有兩性
D、淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后，加入新制銀氨溶液加熱可以產(chǎn)生銀鏡

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于維生素的敘述中不正確的是
A．根據(jù)維生素的溶解性可以將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類
B．人體需要的維生素都必須從食物中攝取
C．維生素C具有較強(qiáng)的還原能力，容易被氧化
D．維生素的作用是維持細(xì)胞的正常功能、調(diào)節(jié)人體新陳代謝

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同步練習(xí)冊(cè)答案