下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法中，正確的是           
A、它們的組成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定條件下，都能發(fā)生水解反應(yīng)
C、蛋白質(zhì)和氨基酸一樣具有兩性
D、淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后，加入新制銀氨溶液加熱可以產(chǎn)生銀鏡
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，正確的是
A．淀粉遇碘化鉀溶液變藍
B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體
C．纖維素在人體內(nèi)最終水解為葡萄糖
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（  ）
A．水解B．鹽析C．變性D．聚沉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（10分）（1）維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為
請回答：①維生素C的分子式是                     
②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯            性。
（2）鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。
維生素C在這一反應(yīng)中具有         性；維生素C又稱為                 。
（3）黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？　　　　　　　                         　　　　　　　　　　

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是
A．油脂均為固體
B．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了加成反應(yīng)
C．多吃動物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其營養(yǎng)價值越高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2008年諾貝爾化學獎授予了美籍華裔錢永健等三位科學家，以表彰他們在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面作出的杰出貢獻。綠色熒光蛋白是一種蛋白質(zhì)。有關(guān)綠色熒光蛋白的說法中，錯誤的是
A．屬于高分子化合物
B．水解后可得到多種氨基酸
C．可用于蛋白質(zhì)反應(yīng)機理的研究
D．加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“凱式定氮法”是通過測奶品中含氮量（氮元素的質(zhì)量分數(shù)）來折算奶品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學是為C3H6N6）添加進奶品中，冒充蛋白質(zhì)，使許多嬰幼兒長期服用后產(chǎn)生結(jié)石，嚴重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質(zhì)的質(zhì)量為（已知蛋白質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分數(shù)約為16%）（  ）
A．2.52gB．4.44gC．10.5gD．12.32g

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)維生素C的說法中，正確的是
A．如果人體缺少維生素C，人易患夜盲癥、干眼癥等眼疾
B．維生素C屬于脂溶性維生素，主要存在于新鮮水果和蔬菜中
C．維生素C具有較強的還原性，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D．富含維生素C的食物應(yīng)在高溫下烹調(diào)，才能充分提高維生素C的功能

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列實物富含中蛋白質(zhì)的是（   ）
A．大米             B．豬油                       C．雞蛋         D．洋蔥

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同步練習冊答案