Question

食品添加劑通常必須在一定范圍內(nèi)使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增加的是

1. A.
   NaNO₂
2. B.
   醋酸
3. C.
   維生素E
4. D.
   KIO₃

Answer 1

A
醋酸是一種常用的調(diào)味品，是食醋的主要成分；維生素E常用于藥物或化妝品；KIO₃存在于加碘鹽中。它們均對人體危害不大，而且具有一定的營養(yǎng)保健作用。而NaNO₂用作調(diào)節(jié)肉類食品的色澤、改善外觀，如超量濫用將會使食品中產(chǎn)生亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)，易致癌癥發(fā)生。