Question

食品添加劑通常必須在一定范圍內(nèi)使用，否則會(huì)損害人體健康。濫用下列食品添加劑會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增加的是(    )

A.NaNO₂                  B.醋酸                       C.維生素E                  D.KIO₃

Answer 1

A

解析：醋酸是一種常用的調(diào)味品，是食醋的主要成分；維生素E常用于藥物或化妝品；KIO₃存在于加碘鹽中。它們均對(duì)人體危害不大，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用。而NaNO₂用作調(diào)節(jié)肉類(lèi)食品的色澤、改善外觀，如超量濫用將會(huì)使食品中產(chǎn)生亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)，易致癌癥發(fā)生。