油脂的硬化是油脂進行了( )

①氧化反應 ②氫化反應 ③加成反應 ④還原反應 ⑤皂化反應

A．①②③ B．②③⑤ C．②③④ D．③④⑤

 

C

【解析】

試題分析：油脂的氫化，就是在催化劑的作用下油脂和氫氣發(fā)生加成反應，(氫化反應同時也是還原反應)，不飽和高級脂肪酸甘油酯就變成了飽和的高級脂肪酸甘油酯，即把油變成了脂肪，油脂的氫化得到的脂肪也叫硬化油。

考點：油脂的結構和性質。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）綜合檢測卷（二）（解析版） 題型：填空題

A、B、C、D均為含苯環(huán)的化合物，且相對分子質量B＞A＞C，已知有機物A的分子式為C7H6O3，A分子中苯環(huán)上只有兩個官能團，且苯環(huán)的一氯代物只有兩種結構，A能與碳酸氫鈉反應產(chǎn)生氣體。

（1）A能與碳酸氫鈉反應，寫出該化學方程式：

________________________________________________________________________；少量A與下列試劑反應的反應類型、現(xiàn)象描述都正確的是________________。

 

試劑

反應類型

實驗現(xiàn)象

a

濃溴水

取代

產(chǎn)生白色沉淀

b

氯化鐵溶液

加成

溶液變成紅色

c

酸性高錳酸鉀溶液

還原

溶液紫色變淺

d

新制氫氧化銅(加熱)

氧化

產(chǎn)生紅色沉淀

 

（2）有機物B在濃硫酸存在下，分子間相互作用生成一種環(huán)狀酯，結構如下圖所示：

 

則有機物B的結構簡式為________________，等物質的量的B與鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉完全反應，消耗鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉的物質的量之比為________。

（3）D和B互為同分異構體，且苯環(huán)上的一氯代物只有兩種。D不與碳酸氫鈉反應，能與鈉、氫氧化鈉反應，等物質的量D消耗鈉、氫氧化鈉的物質的量之比為23，則D的結構簡式(只寫一種)：________________________________________________________________________。

（4）1 mol A和1 mol C完全燃燒，消耗氧氣的質量相等，且1 mol C能與1 mol Na完全反應，寫出含碳原子個數(shù)最少的C的結構簡式：____________________。

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）5-2　應用廣泛的高分子材料（解析版） 題型：選擇題

奧運吉祥物福娃外材為純羊毛線，內(nèi)充物為無毒的聚酯纖維。下列說法正確的是( )

A．羊毛與聚酯纖維的化學成分相同

B．聚酯纖維和羊毛一定條件下均能水解

C．該聚酯纖維單體為對苯二甲酸和乙醇

D．由單體合成聚酯纖維的反應屬縮聚反應

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-3　蛋白質和核酸（解析版） 題型：選擇題

關于蛋白質的說法下列正確的是( )

A．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素

B．加入(NH4)2SO4飽和溶液會使蛋白質變性

C．重金屬鹽能使蛋白質凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒

D．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-2　糖　　類（解析版） 題型：選擇題

把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到磚紅色沉淀，說明尿液中含有( )

A．脂肪 B．白酒 C．乙酸 D．葡萄糖

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）4-1　油　　脂（解析版） 題型：選擇題

油脂水解的共同產(chǎn)物是( )

A．飽和高級脂肪酸 B．不飽和高級脂肪酸

C．硬脂酸鈉 D．甘油

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-4　有機合成（解析版） 題型：選擇題

由溴乙烷為主要原料制取乙二醇時，需要經(jīng)過的反應為(　　)

A．加成—消去—取代 B．消去—加成—取代

C．取代—加成—消去 D．取代—消去—加成

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）3-3-1　羧酸　乙酸（解析版） 題型：填空題

咖啡酸具有止血功效，存在于多種中藥中，其結構簡式為：

（1）寫出咖啡酸中兩種含氧官能團的名稱：______、________。

（2）根據(jù)咖啡酸的結構，列舉咖啡酸可以發(fā)生的三種反應類型：________、________、________。

（3）蜂膠的分子式為C17H16O4，在一定條件下可水解生成咖啡酸和一種醇A，則醇A的分子式為________。

（4）已知醇A含有苯環(huán)，且分子結構中無甲基，寫出醇A在一定條件下與乙酸反應的化學方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

 

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科目：高中化學 來源：[同步]2015年同步課時練（人教選修5）2-3　鹵　代　烴（解析版） 題型：選擇題

下列鹵代烴中，能發(fā)生消去反應且能生成兩種單烯烴的是( )

 

 

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