浙江紹興甜米酒有幾千年的生產(chǎn)歷史,其酒白如玉液,清香襲人。米酒飲用后既有酒味又有甜味,其中甜味來源是    (  )
A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麥芽糖→葡萄糖
C.淀粉→麥芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖
B
淀粉在淀粉酶的作用下,先水解生成麥芽糖,然后在麥芽糖酶的作用下,再水解為葡萄糖,B符合。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是(  )
A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B.在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液,都會因鹽析產(chǎn)生沉淀
C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
D.欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D,并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理,為此他們榮獲了諾貝爾化學(xué)和醫(yī)學(xué)獎。
請回答下列問題:
(1)已知M的相對分子質(zhì)量為227,由C、H、O、N四種元素組成,C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是____________。D是雙原子分子,相對分子質(zhì)量為30,則D的分子式為____________________。
(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。

對②的提示:
C2H5OH+HO— NO2C2H5O— NO2+H2O
硝酸        硝酸乙酯
反應(yīng)①的化學(xué)方程式是_________________________________________。
反應(yīng)②的化學(xué)方程式是_______________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物,相對分子質(zhì)量為134,寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡式__________________________________________。
(4)若將0.1 mol B與足量的金屬鈉反應(yīng),則需消耗________ g金屬鈉。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀時,常用________作________劑,反應(yīng)時該糖中的________基被氧化成________基,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法中不正確的是  (  )。
A.體內(nèi)葡萄糖的主要作用是氧化,為人體提供熱能,還有一部分轉(zhuǎn)化為糖原,少量的參與機(jī)體的構(gòu)成或發(fā)揮其他生理作用
B.人體如果攝入淀粉不足,就會動用體內(nèi)儲備的脂肪、蛋白質(zhì)提供熱能
C.如果攝入淀粉過多,多余的淀粉就會轉(zhuǎn)化為脂肪,儲存在皮下
D.淀粉在口腔內(nèi),在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)中最易燃燒的是( 。
A.棉花B.黏膠纖維C.硝化纖維D.醋酸纖維

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。
(1)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種營養(yǎng)物質(zhì)中水解的最終產(chǎn)物能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的是________,制造肥皂的主要原料是________。
(2)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。
(3)下列有關(guān)說法中正確的是____________。
A.蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素
B.油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
C.糖類并不都有甜味
D.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
(4)淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液都是膠體,用一束光通過其溶液,都產(chǎn)生____________,若檢驗它們可選用的試劑是____________。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是(  )
①蛋白質(zhì);②植物油;③纖維素;④淀粉;⑤葡萄糖;⑥脂肪;⑦氨基酸
A.①②③B.②⑤⑥C.①③④D.全部

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

如圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法錯誤的是

A.該有機(jī)物的分子式為C3H7O2N
B.該有機(jī)物的名稱為α­氨基丙酸
C.該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)
D.該有機(jī)物能發(fā)生酯化反應(yīng)

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