Question

廚房中的化學(xué)知識(shí)很多，下面是有關(guān)廚房中的常見(jiàn)操作或者常見(jiàn)現(xiàn)象，其中不屬于氧化還原反應(yīng)的是（　�。�

A．燒菜用過(guò)的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡

B．用煤氣灶燃燒沼氣（主要成分為甲烷：CH₄）為炒菜提供熱量

C．牛奶久置變質(zhì)腐敗

D．用鹽鹵（主要成分是MgCl₂）點(diǎn)制豆腐

Answer 1

分析：有元素化合價(jià)變化的反應(yīng)屬于氧化還原反應(yīng)，沒(méi)有元素化合價(jià)變化的反應(yīng)則不屬于氧化還原反應(yīng)．

解答：解：A、鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡，則鐵元素的化合價(jià)升高被氧化，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故A不選；
B、用煤氣灶燃燒沼氣，碳元素的化合價(jià)升高，氧元素的化合價(jià)降低，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故B不選；
C、牛奶久置變質(zhì)腐敗，氧元素的化合價(jià)降低，則發(fā)生氧化還原反應(yīng)，故C不選；
D、用鹽鹵（主要成分是MgCl₂）點(diǎn)制豆腐，主要利用膠體的聚沉，沒(méi)有元素的化合價(jià)變化，則不屬于氧化還原反應(yīng)，故D選；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查氧化還原反應(yīng)與廚房中的化學(xué)知識(shí)，明確生活中的現(xiàn)象及發(fā)生的對(duì)應(yīng)的化學(xué)變化是解答本題的關(guān)鍵，并利用化合價(jià)來(lái)分析是否為氧化還原反應(yīng)．