酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，有一種微生物使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。該微生物是∶(      )

A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

C

解析試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆甘肅莊浪縣陽川中學(xué)初一上期第三次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

“西湖春色歸，春水綠于染。”此處的“綠”主要指哪類植物（ ）

A.藻類植物    B.苔蘚植物    C.蕨類植物    D.種子植物

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖為顯微鏡結(jié)構(gòu)圖，請根據(jù)圖回答下列問題。

⑴　填出下列符號所示的名稱。

c、 g、

⑵若在裝片上寫有字母“p”，用顯微鏡觀察時，會看到放大的圖像形狀是

⑶位于視野右上方的物像,應(yīng)將裝片向 移動就能將觀察到的物像移到視野中央：在顯微鏡下觀察到一個氣泡，判定它是氣泡的理由是 。

⑷視野中有一污點，在移動物鏡和裝片時污點仍在原處，可推斷這污點在 　。

⑸用下列顯微鏡鏡頭組合觀察同一張洋蔥表皮細胞裝片，在顯微鏡視野中 看到物象放大倍數(shù)最低的組合是（ ）

A． 目鏡5×物鏡40× B． 目鏡 5×物鏡10×

C． 目鏡10×物鏡40× D． 目鏡10×物鏡10×

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

把菠菜放在沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯，說明菠菜細胞被沸水燙死，細胞內(nèi)的物質(zhì)流到了水中，如果把菠菜浸在冷水中，冷水卻不會變成菜湯，這是活細胞的哪種結(jié)構(gòu)阻止了物質(zhì)的外流

A．細胞核 B．細胞壁 C．細胞膜 D．細胞質(zhì)

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

影響沙漠中植物生活的最主要非生物因素是

A．陽光 B．空氣 C．水 D．溫度

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 （  ）

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質(zhì)上是與菌體內(nèi)的（ ）有關(guān)。

A．抗生素B．多種酶C．有機物D．無機鹽

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高。這是因為在牛奶中加入了（   ）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲霉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

人們常用酵母菌來制作酸奶。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案