烤面包、蒸饅頭、釀制啤酒是利用
 
在無氧情況下發(fā)酵．
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機物產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌．
點評：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

為什么輸卵管堵塞的婦女結(jié)婚后不能生育？

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖所示為家鴿的消化系統(tǒng)，請回答：
（1）具有暫時貯存和軟化食物的結(jié)構(gòu)是[
 
]
 
．
（2）能分泌消化液并消化食物的結(jié)構(gòu)是[
 
]
 
．
（3）能將食物磨碎的結(jié)構(gòu)是[
 
]
 

（4）消化和吸收養(yǎng)料的主要器官是[
 
]
 
．
（5）[⑥]直腸很短，可減輕體重，有利于
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

根據(jù)圖 中所包含的信息回答下列問題：
（1）下列與甲型H1NI流感特征不同的疾病是
 
．
A．非典型性肺炎   B．手足口病    C．禽流感   D．色盲
（2）甲型HlN1流感病毒結(jié)構(gòu)十分簡單，由遺傳物質(zhì)的內(nèi)核和
 
的外殼組成．該病毒生活方式是
 
（ 填“寄生“或“腐生“），易在呼吸道的
 
中與黏液、灰塵等形成痰．因此，患者吐痰時應(yīng)將痰包好，由醫(yī)院統(tǒng)一處理．
（3）從預(yù)防措施方面看，圖中人員戴口罩屬于切斷
 
．除此之外，請你舉出一種在個人衛(wèi)生方面的防范措施：
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

金魚藻釋放出的氣體能幫助燃燒，證明光合作用的這一產(chǎn)物是
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

《紅樓夢》中，賈寶玉、林黛玉分別是賈母的孫子和外孫女，他們的愛情悲劇令人唏噓不已．讀者們常常想象他們終成眷屬后幸福生活，請你利用所學(xué)的遺傳學(xué)知識分析假如這對戀人結(jié)婚后的結(jié)果：
（1）婚后寶玉想要黛玉給他生一個男孩，而黛玉想要一個女孩，請問生男生女決定于寶玉還是黛玉？
 
．
（2）假設(shè)他們婚后生育一個小孩，這個小孩為女孩的機會有多大？
 
．
（3）假設(shè)寶玉與黛玉都是雙眼皮，而生育的小孩為單眼皮，則黛玉控制眼皮單、雙的基因組成是
 
（用A、a表示）．
（4）寶玉與黛玉都有一頭漂亮的黑發(fā)，而他們孩子的發(fā)質(zhì)明顯泛黃，這種子代個體與親代個體不想似的現(xiàn)象在遺傳學(xué)上叫作
 
．
（5）他們孩子的眉毛與黛玉的眉毛一模一樣，這是因為控制黛玉眉毛性狀的基因經(jīng)
 
遺傳給了他們的孩子．

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科目：初中生物 來源： 題型：

水分以氣體的狀態(tài)從植物體內(nèi)散發(fā)到植物體外的過程叫
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

牙齒的分化既提高了哺乳動物攝食的能力，又增強了對食物的消化功能．
 
（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

植物六大器官：
 
、
 
、
 
、（營養(yǎng)器官）
 
、
 
、
 
．（生殖器官）

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