制作泡菜時密封的主要目的是（  ）

A．防止營養(yǎng)物質(zhì)的流失 B．防止其它細菌的進入
C．防止空氣進入 D．防止水分散失

C

解析試題分析：因為制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進入．故選C
考點：本題考查了乳酸菌繁殖的條件是無氧呼吸，故制作泡菜時要密封．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：2016屆湖南長沙第七中學初一上期期中學業(yè)檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

在某草原，影響牛生活的因素很多，其中屬于生物因素的是 （ ）

A.空氣 B.溫度

C.草 D.水

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 （  ）

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是

A．真空包裝法 B．煙熏法 C．添加防腐劑 D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高。這是因為在牛奶中加入了（   ）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲霉

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗,主要是因為在冰箱這個環(huán)境中（ ）

A．細菌凍死了 B．沒有細菌
C．細菌繁殖很慢 D．細菌很少

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

某同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在沒有氧的條件下，一些細菌將污水和廢水中的有機物通過發(fā)酵分解產(chǎn)生的一種可燃燒的氣體，使污水得到凈化，這種氣體可能是（    ）

A．二氧化碳 B．甲烷 C．一氧化碳 D．氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

蝌蚪與青蛙在形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生活習性上完全不同，因此青蛙的發(fā)育過程屬于完全變態(tài)發(fā)育。          (    )

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