Question

為了使西部地區(qū)的人能夠吃到新鮮的南方水果，在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)當(dāng)采取的水果保鮮方法是（ ）
A．鹽漬法
B．糖漬法
C．冷藏法
D．風(fēng)干法

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是溫度對(duì)呼吸作用的影響．解答時(shí)可以從溫度與呼吸的關(guān)系方面來(lái)切入．
解答：解：溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)． 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該降低溫度，以減少呼吸消耗，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標(biāo)準(zhǔn)，否則細(xì)胞受損，對(duì)病原微生物的抵抗力大減，也易腐爛損壞．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解植物的呼吸作用受溫度的影響．