Question

為了使西部地區(qū)的人能夠吃到新鮮的南方水果，在長途運輸過程中應當采取的水果保鮮方法是（ ）
A．鹽漬法
B．糖漬法
C．冷藏法
D．風干法

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識點是溫度對呼吸作用的影響．解答時可以從溫度與呼吸的關系方面來切入．
解答：解：溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強． 根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，在生產(chǎn)實踐上貯藏蔬菜和水果時應該降低溫度，以減少呼吸消耗，延長保鮮時間．溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標準，否則細胞受損，對病原微生物的抵抗力大減，也易腐爛損壞．
故選：C．
點評：解答此類題目的關鍵是理解植物的呼吸作用受溫度的影響．