Question

【題目】如圖為探究酸奶的制作條件的實驗過程圖，請據(jù)圖回答：

（1）實驗中設(shè)置實驗乙的目的是 ．
（2）實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理，目的是 ．
（3）冷卻后，加入酸奶并攪拌的目的是 ． 某同學(xué)做實驗時未冷卻就加入酸奶，他能成功制成酸奶嗎 ， 原因是 ．
（4）該實驗中，設(shè)置的變量是 ． 你推測甲、乙兩組實驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是 ．
（5）該實驗是為了探究酸奶的制作需要在條件下進行．

Answer 1

【答案】
（1）對照
（2）滅菌
（3）接種乳酸菌；不能；高溫殺死乳酸菌
（4）加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封；甲
（5）無氧
【解析】解：（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．這種不同的條件就是實驗變量．實驗中設(shè)置實驗乙的目的是對照，增加可信度和說服力，（2）實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理，目的是滅菌，這樣排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結(jié)果的可能．（3）冷卻后，加入酸奶并攪拌的目的是加入乳酸菌并攪拌均勻，相當(dāng)于培養(yǎng)細菌真菌的方法中的接種．如果未冷卻直接加熱，會因為高溫殺死乳酸菌，導(dǎo)致實驗失�。�（4）應(yīng)用已有知識，對問題的答案提出可能的設(shè)想．估計假設(shè)的可檢驗性，該實驗中設(shè)置的變量是加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封．你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是甲．（5）乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把牛奶中的有機物分解為乳酸．該實驗是為了探究酸奶的制作需要在無氧條件下．
所以答案是：（1）對照；（2）滅菌；（3）接種乳酸菌；不能；高溫殺死乳酸菌；（4）加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封；甲；（5）無氧．
【考點精析】利用乳酸發(fā)酵和科學(xué)探究的過程對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等；科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流．