下列哪一組食品的制作過程均與某些細菌或真菌的作用相關（　　）
A、油 鹽 醬 醋
B、油 醬 醋 腐乳
C、鹽 醋 醬 味精
D、醬 醋 味精 腐乳
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用
專題：
分析：多數(shù)細菌、真菌等微生物對人體都是有益的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義．微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中應用十分廣泛．
解答：解：A、B、C中油、鹽等都不屬于發(fā)酵食品，與細菌真菌無關．A、B、C錯誤．
D、制作酸奶等要用到乳酸菌，制作醬、腐乳要用到霉菌，制醋要用到醋酸菌，釀酒要用到酵母菌，制味精要用到棒狀桿菌；D正確．
故選：D
點評：多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

常用的玻片標本有三種，請問“從生物體上切取的薄片”制成的是（　　）
A、切片B、涂片
C、裝片D、以上都是

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科目：初中生物 來源： 題型：

排出人體廢物的功能是由什么系統(tǒng)完成的（　�。�
A、運動系統(tǒng)B、循環(huán)系統(tǒng)
C、泌尿系統(tǒng)D、消化系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

冬天，在給病人輸液時，病人能感覺到冰涼的藥水進入手臂的血管．那么，這種涼意最先被心臟的哪一個腔感受到？（　�。�
A、左心房B、左心室
C、右心房D、右心室

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科目：初中生物 來源： 題型：

英國的細菌學家（　�。┳钤绨l(fā)現(xiàn)青霉素．
A、林奈B、羅伯特?虎克
C、弗萊明D、達爾文

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科目：初中生物 來源： 題型：

研究動物行為的方法主要有（　�。�
①觀察法②實驗法③觀察法和實驗法相結(jié)合④綜合和概括法．
A、①②③B、①②④
C、①②③④D、①②

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科目：初中生物 來源： 題型：

酵母菌、霉菌、靈芝的共同特征是（　�。�
①細胞內(nèi)具有真正的細胞核  ②細胞內(nèi)無成形的細胞核  ③進行分裂生殖  ④進行孢子生殖  ⑤細胞內(nèi)沒有葉綠體 ⑥細胞內(nèi)有葉綠體．
A、①③⑤B、②④⑥
C、②③⑤D、①④⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

有許多有機物既是構(gòu)成人體細胞的成分，又能為人體生命活動提供能量．下列有機物與上述不符的是（　　）
A、蛋白質(zhì)B、糖類
C、維生素D、脂肪

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科目：初中生物 來源： 題型：

“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”描繪的是美麗的田園風光，請用生態(tài)學知識解答下列問題：
（1）水稻、青蛙、蝗蟲、水蛇都是農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的生物，寫出一條含3個以上生物的食物鏈．
（2）全社會公認青蛙是人類的朋友，請說說你的看法．
（3）少數(shù)人大肆捕食青蛙（如田雞），這種做法錯在哪里？會釀出什么惡果？

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