(1)_______________________________________________中富含蛋白質(zhì)；

(2)_______________________________________________中富含油脂；

(3)________________________________________________屬于維生素；

(4)________________________________________________屬于無機鹽．

(2005·南京市)

維生素C又叫抗壞血酸．1907年挪威化學(xué)家霍爾斯特在檸蒙汁中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)已人工合成．維生素C主要存在于蔬菜、水果中．它是無色晶體，易溶于水，水溶液呈酸性．它的化學(xué)性質(zhì)較活潑，遇熱、堿和重金屬離子容易分解．人體長期缺少維生素C會得壞血病．據(jù)諾貝爾獎獲得者鮑林研究，服用維生素C對預(yù)防感冒和抗癌有一定作用．

(1)每個維生素C分子共有_______個原子；

(2)維生素C的相對分子質(zhì)量為_____，各元素的質(zhì)量比C∶H∶O______；

(3)寫出維生素C的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)各一種：

①物理性質(zhì)：__________________________________________________；

②化學(xué)性質(zhì)：__________________________________________________．

有以下食物：a.奶油b.芋頭c.魚蝦d.鮮橙e.雞蛋f.饅頭g.瘦肉h.番茄，其中含有下列營養(yǎng)成分最多的是(填序號)：

(1)蛋白質(zhì)______；

(2)淀粉______；

(3)脂肪______；

(4)維生素______．(按題中順序回答)

油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中植物油脂呈液態(tài)稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪．請你到商店逛一逛，我們常用的食用油有以下的哪些？_________________________(選填豆油、花牛油、牛油、菜籽油、橄欖油、奶油)．人體所需的營養(yǎng)素包括：______________、______________、_________________、____________________、無機鹽和水六大類；近年來被世界稱為“第七營養(yǎng)素”的是纖維素，它能刺激消化液分泌和腸蠕動，有利消化、吸收和排便，降低結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生．纖維素主要來源于植物性食物，如__________、________________(舉兩例子)．

如____________________、____________________；

海洋提供的食品叫藍色食品，如________________、_________________；

通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品，如____________、___________．

蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料．人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸．蛋氨酸(化學(xué)式為)就是其中一種．請回答下列問題：

(1)蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比為C∶H∶O∶N∶S=____________．

(2)蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：___________．

(3)合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16％，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為_______________g；

現(xiàn)測定某奶粉每100g中含氮元素的質(zhì)量為0.5g．則這種奶粉屬于____________(填“合格”或“不合格”)奶粉．

(1)維生素D種類較多，其中維生素的化學(xué)式為，試計算維生素的相對分子質(zhì)量為________________；維生素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為______________．

(2)計算高鈣片中碳酸鈣的質(zhì)量分數(shù)_______________．

(3)根據(jù)你對補鈣產(chǎn)品的調(diào)查和已有的化學(xué)知識，判斷下列物質(zhì)可作為補鈣品直接服用的是_______________．(填字母)

[　　]

(4)目前市場上的補鈣產(chǎn)品很多，請你舉一種補鈣產(chǎn)品的名稱_______．

(1)人們在品嘗肉、魚制成的食品時，感到湯汁味道鮮美，這是由于_____________________________________________________________．

(2)雞蛋白溶液中加入乙酸鉛溶液，出現(xiàn)的現(xiàn)象是_________．

(3)燒焦的魚肉不能吃，這是因為______________________．

(4)灼燒一根頭發(fā)和一根棉線，產(chǎn)生的氣味有什么不同？

________________________________________________．

糖類(淀粉)、油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)中重要的兩種物質(zhì)．從科學(xué)飲食的角度出發(fā)，要補充下列物質(zhì)①花生油②饅頭③雞蛋④瘦肉⑤獼猴桃⑥番茄⑦肥肉⑧馬鈴薯．你認為這些食物中分別屬于下列兩類物質(zhì)的是：

(1)糖類___________________________________________；

(2)油脂___________________________________________．

(1)植物的光合作用：__________________________________；

(2)葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化的過程：__________________．