Question

芝麻醬具有豐富的營養(yǎng)，右圖為某品牌芝麻醬商標(biāo)的一部分．人們?yōu)榱司S持生命和健康，必須從食物中攝入六大類主要營養(yǎng)物質(zhì)，如圖中沒有標(biāo)出的營養(yǎng)物質(zhì)是________；如圖中鈣、鐵、硒是指________（填“分子”、“原子”或“元素”）；沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈，這是利用了洗潔精的________作用．

Answer 1

水    元素    乳化
分析：人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽；
食品中標(biāo)明的鈣、鋅、硒等通常是指元素；
洗潔精對油污具有乳化作用．
解答：圖中標(biāo)出的營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽，沒有標(biāo)明水．
故填：水．
圖中鈣、鐵、硒是指元素．
故填：元素．
芝麻醬中含有脂肪，洗潔精對脂肪具有乳化作用，所以沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈．
故填：乳化．
點評：人體在新陳代謝過程中需要各種營養(yǎng)素，如果缺乏容易患病，因此要均衡地攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，不要偏食．