Question

28、菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”之稱，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還是一種高效的補(bǔ)鐵劑．長(zhǎng)期以來民間流傳著“菠菜根比菠菜莖葉更有營(yíng)養(yǎng)”、“菠菜不能與豆腐同食”等說法．
某�；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)擬通過實(shí)驗(yàn)來探究以下問題：
（1）菠菜中是否含有豐富的鐵．
（2）菠菜中是否含有某種酸類物質(zhì)．
（3）菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉高．
（4）菠菜為什么與豆腐不能同食．
該小組同學(xué)通過上網(wǎng)查詢，獲得以下資料：
①菠菜中確實(shí)含有一種有機(jī)酸，其化學(xué)名稱為乙二酸（化學(xué)式為C₂H₂O₄），俗稱草酸．②草酸的酸性比醋酸強(qiáng)．③豆腐中含有豐富的鈣元素． ④草酸鈣是一種無色晶體，不溶于水，是尿道結(jié)石的主要成分．⑤Fe²⁺遇氧化性物質(zhì)能轉(zhuǎn)化為Fe³⁺．⑥含F(xiàn)e³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，而含 Fe²⁺的溶液則不能．
該小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
實(shí)驗(yàn)Ⅰ：

實(shí)驗(yàn)Ⅱ：
取有根菠菜ag使用相同儀器和試劑，重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ的過程，觀察現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn)溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)Ⅰ中得到的溶液紅色深．
實(shí)驗(yàn)Ⅲ：
另將菠菜在少量開水中煮沸2～3分鐘，濾去菠菜，得濾液C．向?yàn)V液C中加入足量的Ca（OH）₂溶液，再加入足量的醋酸，觀察現(xiàn)象．
請(qǐng)回答下列問題：
（1）操作①中加入的濃硝酸具有強(qiáng)氧化性．由此推知溶液A中含有

Fe³⁺

（填“Fe²⁺”或“Fe³⁺”）．操作②的名稱為

過濾

，操作過程中所需使用的玻璃儀器有

燒杯

、

玻璃棒

、

漏斗

．
（2）操作③中加入活性炭的作用

吸附水中的可溶性雜質(zhì)

．
（3）實(shí)驗(yàn)Ⅱ中得到的溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)Ⅰ中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比

高

（填“高”、“低”或“相同”）．
（4）實(shí)驗(yàn)Ⅲ中向?yàn)V液C加入Ca（OH）₂溶液后，再加入足量的醋酸，其目的是排除碳酸鈣的干擾．若醋酸的化學(xué)式可用HAc表示，寫出碳酸鈣與醋酸發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式

CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑

．在加入醋酸后發(fā)現(xiàn)仍有不溶性物質(zhì)存在，你認(rèn)為該物質(zhì)可能是

草酸鈣

，則菠菜中

含有

（選填“含有”、“不含有”或“無法證明”）草酸．
（5）試解釋菠菜不能與豆腐同食的理由：

與豆腐中含有豐富的鈣反應(yīng)產(chǎn)生草酸鈣

．

Answer 1

分析：Fe²⁺遇氧化性物質(zhì)能轉(zhuǎn)化為Fe³⁺，含F(xiàn)e³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，含量越高，則顏色越深，要得到沉淀物和溶液，可以通過過濾的方式，活性炭具有吸附性，可以吸附水中的雜質(zhì)，碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應(yīng)后會(huì)生成二氧化碳，而草酸鈣不與醋酸反應(yīng)，也不溶于水．

解答：解：（1）菠菜中含有鐵元素，濃硝酸具有強(qiáng)氧化性，可以將亞鐵離子氧化為鐵離子，通過操作②，得到了沉淀物和溶液，說明此步操作是過濾，在過濾操作中用到的玻璃儀器主要有燒杯、玻璃棒和漏斗，所以本題答案為：Fe³⁺，過濾，燒杯，玻璃棒，漏斗；
（2）活性炭具有吸附性，可以吸附水中的雜質(zhì)，所以本題答案為：吸附水中的可溶性雜質(zhì)；
（3）含F(xiàn)e³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，含量越高，則顏色越深，實(shí)驗(yàn)Ⅱ中得到的溶液B的紅色比實(shí)驗(yàn)Ⅰ中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比要高，所以本題答案為：高；
（4）碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應(yīng)后會(huì)生成二氧化碳，同時(shí)生成醋酸鈉和水，由于草酸的酸性比醋酸強(qiáng)，所以草酸鈣不會(huì)與醋酸反應(yīng)，仍然會(huì)以沉淀的形式存在，所以本題答案為：CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑，草酸鈣，含有；
（5）通過題干提供的信息可以看出，菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會(huì)結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣，所以本能同食，故本題答案為：與豆腐中含有豐富的鈣反應(yīng)產(chǎn)生草酸鈣．

點(diǎn)評(píng)：本題通過實(shí)驗(yàn)的方式探究了菠菜中鐵元素的含量以及菠菜不能與豆腐同食的原因，屬于應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問題的考查方式，完成此類題目，要能夠靈活的將知識(shí)遷移．