Question

14．科學研究表明，人體攝入酸性食物過多會造成酸性體質，酸性體質是百病之源，酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進入體內，通過轉化后會產(chǎn)生酸性物質，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進入體內，通過轉化后產(chǎn)生堿性物質．
在一次聚會上，大家針對葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問題，進行了熱烈的討論．李叔叔說：喝葡萄酒對身體有利，因為我聽說葡萄酒本身是堿性的，而且是強堿性的．宋叔叔認為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會結束后，小玲同學查閱文獻資料，獲得下列信息：
Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．
Ⅱ．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉化為乙醇和二氧化碳．
針對上述討論和提供的信息，請你回答下列問題．
（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有K、Ca、Na、Mg．
（2）從科學探究的角度，李叔叔關于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是否正確不正確；請說明理由只是聽說，沒有經(jīng)過實驗驗證；．
（3）如果讓你通過實驗給葡萄酒的酸堿性下一個結論，其實驗方法是利用pH試紙或石蕊試液的變色等都可以測定溶液的酸堿性；
（4）Ⅱ中發(fā)生反應的化學方程式為C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（5）根據(jù)Ⅱ中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認定葡萄酒本身應該呈微弱的酸性，其原因是（用化學方程式表示）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)金屬元素在人體中的含量分析；
（2）根據(jù)科學嚴謹求實的態(tài)度分析：科學要有依據(jù)，要通過實驗驗證得出結論，而不是聽說；
（3）根據(jù)測定溶液酸堿性的方法分析；
（4）根據(jù)葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉化為乙醇和二氧化碳，書寫反應的方程式；
（5）根據(jù)二氧化碳和水反應產(chǎn)生二氧化碳書寫方程式．

解答 解：（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有：K、Ca、Na、Mg．
（2）科學要有依據(jù)，要通過實驗驗證得出結論，而不是聽說，故李叔叔關于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是不正確的；
（3）利用pH試紙或石蕊試液的變色等都可以測定溶液的酸堿性；
故答案為：用pH試紙測定酸堿度或使用石蕊試液檢驗葡萄酒的酸堿性；
（4）葡萄糖利用酵母菌轉化為乙醇的同時能生成二氧化碳，反應的方程式為：C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（5）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸顯酸性，方程式是：CO₂+H₂O═H₂CO₃，故認定葡萄酒本身應該呈微弱的酸性．
答案：（1）K、Ca、Na、Mg；（2）不正確；只是聽說，沒有經(jīng)過實驗驗證；（3）用pH試紙測定酸堿度或使用石蕊試液檢驗葡萄酒的酸堿性；（4）C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;酵母菌\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂↑；（5）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

點評 本題是有關葡萄酒的酸堿性的探究，主要考查了物質的性質、化學方程式的書寫及其設計實驗方案等方面的內容，可以依據(jù)物質的性質結合題干提供的信息進行．