【題目】富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒.在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖,葡萄糖發(fā)酵為酒精.香甜的酒釀就是利用該原理,用酒曲酶(俗稱酒藥)制作的.家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如圖所示:(注有機反應(yīng)化學方程式可用箭號表示)

(1)配平化學方程式:

(2)如溫度、水分等因素控制不當,易導致乳酸量過多而味偏酸,請完成該反應(yīng)的化學方程式:

(3)成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃,因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精(C2H5OH)和二氧化碳,寫出該反應(yīng)的化學方程式:________________________________.

(4)若用1kg大米釀米酒,假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精,則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒________kg.

[提示:由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為(C6H10O5n~2nC2H5OH]

【答案】(1)n (2)C3H6O3

(3)C6H12O62C2H5OH+2CO2

(4)4.6

【解析】(1)、(2)、(3)要根據(jù)質(zhì)量守恒定律來解答.

(4)設(shè)能生成酒精的質(zhì)量為x.

(C6H10O5n~2nC2H5OH

162n 92n

0.81kg x

162n/0.81kg=92n/x

解得:x=0.46kg

則可制得含酒精10%的米酒的質(zhì)量為0.46kg÷10%=4.6kg.

練習冊系列答案
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(1)E的化學式為_______,D物質(zhì)的俗名是______

(2)C與A之間反應(yīng)的化學方程式為_________________________。

(3)E轉(zhuǎn)化成C的現(xiàn)象是___________________________。

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(1)t2℃時,A、B、C三種物質(zhì)的溶解度由大到小的順序是 (填物質(zhì)序號)。

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(3)t2℃時,A、B、C三種物質(zhì)的飽和溶液降溫到t1℃,三種溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)由大到小的順序是 (填序號)。

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A.甲實驗的步驟是①④⑤,其中去除雜質(zhì)的關(guān)鍵步驟是蒸發(fā)

B.甲實驗各步操作中的玻璃棒都是用來攪拌的

C.乙實驗按照②③①的步驟進行操作,會導致配制的溶液濃度偏小

D.乙實驗中,若所用燒杯剛剛用清水洗過,會導致配制的溶液濃度偏大

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(1)如果A、B均為黑色固體,C是造成溫室效應(yīng)的主要氣體,E是氣態(tài)單質(zhì)。則C的化學式為 ,E的用途可能是

(2)如果C是一種常見的建筑材料,A溶液與B溶液反應(yīng)的現(xiàn)象是 ,D與E反應(yīng)的化學方程式可能為 。

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