Question

【題目】小芳同學(xué)在家中與媽媽一起做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時(shí)在面粉中放了一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感興趣，想探究這種白色粉末的成分。

[查閱資料]通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)了如表所示的三種商品，同時(shí)查到快速發(fā)酵粉與水混合后，產(chǎn)生大量氣體，該氣體是_____（填化學(xué)式）。

商品名稱	食用純堿	食用小蘇打	快速發(fā)酵粉
主要成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機(jī)酸

所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種。

[實(shí)驗(yàn)探究]取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末完全溶解，無(wú)其他明顯現(xiàn)象，則排除上述三種商品中的_____；另取少量白色粉末于試管中，加入_____，有無(wú)色氣體產(chǎn)生，小芳同學(xué)認(rèn)為白色粉末是純堿。

[實(shí)驗(yàn)反思]同學(xué)們認(rèn)為小芳同學(xué)根據(jù)上面的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不能得出白色粉末就是純堿，你若認(rèn)為同學(xué)們的說(shuō)法有道理，請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)論的原因_____。

為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，小芳繼續(xù)查找資料，發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質(zhì)：

性質(zhì)	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20°C時(shí)溶解度21.6g	20°C時(shí)溶解度9.8g
加熱	不分解	發(fā)生分解反應(yīng)，分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水。

根據(jù)上面信息，檢驗(yàn)白色粉末的方法之一是在20°C時(shí)，向100g水中加人15g該白色粉末，充分溶解后，如果有白色固體剩余，則為_____，如果沒(méi)有白色固體剩余，則為_____。還可以采用的方法是_____。碳酸氫鈉發(fā)生分解反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____。

在查找資料過(guò)程中，小芳同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名�，F(xiàn)要驗(yàn)證純堿溶液是否顯堿性，請(qǐng)寫出用pH試紙測(cè)定其pH的操作過(guò)程_____。

Answer 1

【答案】CO2 快速發(fā)酵粉 稀鹽酸 碳酸氫鈉 碳酸鈉 將固體加熱后稱量，觀察固體質(zhì)量變化情況 將一小塊干燥的pH試紙放在或白瓷板上，用玻璃棒蘸取待測(cè)液滴到pH試紙上，將pH試紙顯示的顏色和標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，讀出該溶液的pH。

【解析】

[查閱資料]發(fā)酵粉與水混合后，碳酸氫鈉和有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生大量氣體，該氣體是二氧化碳。

[實(shí)驗(yàn)探究]取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末完全溶解，無(wú)其他明顯現(xiàn)象，則排除上述三種商品中的快速發(fā)酵粉；另取少量白色粉末于試管中，加入稀鹽酸，有無(wú)色氣體二氧化碳產(chǎn)生。

[實(shí)驗(yàn)反思]碳酸氫鈉與稀鹽酸也會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氯化鈉、水和二氧化碳，用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)論的原因?yàn)?/span>。

根據(jù)表格提供的信息，利用溶解度的不同，在20℃時(shí)，碳酸氫鈉的溶解度小于碳酸鈉，充分溶解后，如果有白色固體剩余，則為碳酸氫鈉，如果沒(méi)有白色固體剩余，則為碳酸鈉。還可以采用的方法是將固體加熱后稱量，觀察固體質(zhì)量變化情況。這是因?yàn)樘妓釟溻c發(fā)生分解反應(yīng)生成碳酸鈉、水和二氧化碳，其化學(xué)方程式是。

用pH試紙測(cè)定其pH的操作過(guò)程是將一小塊干燥的pH試紙放在或白瓷板上，用玻璃棒蘸取待測(cè)液滴到pH試紙上，將pH試紙顯示的顏色和標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，讀出該溶液的pH。。