23.味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品.其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味.易溶于水.小倩發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:谷氨酸鈉≥80%.氯化鈉含量≤20%.她想測定味精中氯化鈉的含量(提示:.谷氨酸鈉的存在不影響氯化鈉的性質(zhì)). 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

精英家教網(wǎng)味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成份是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標注如右圖所示.
他想測定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標注的標準.
【查閱資料】NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3;谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì).
【實驗過程】①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;     ③過濾;
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為2.87g.
【回答問題】
(1)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)外,還需要的玻璃儀器是:
 
 

(2)計算:此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分數(shù).
【得出結論】是否符合其包裝上標注的標準?
 
(填“是”或“否”).
【反思應用】最近專家否認了“味精致癌”的說法.實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.對此下列認識不正確的是
 

A、大量食用味精不利于身體健康
B、盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精
C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗探究.

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味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測定此味精中NaCl的含量.
查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
實驗過程:
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
②加入過量的硝酸銀溶液;
③過濾;
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;
⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為4.3g.
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
(1)步驟②中如何檢驗硝酸銀溶液是否過量:
 

(2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
 

(3)步驟④中如何檢驗沉淀是否已洗干凈
 

(4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為
 
(精確到0.1%),是否符合其包裝上標注的標準?
 

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味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”,他想測定此味精中NaCl的含量.
查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
實驗過程:
①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復洗滌沉淀物多次;⑤將沉淀物烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為2.87g.
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
(1)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
 

(2)此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為
 
,是否符合其包裝上標注的標準?
 

應用:最近專家否認了“味精致癌”的說法.實驗表明,味精在100℃加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.對此下列認識正確的是
 

A.谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學變化
B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.大量食用味精不利于身體健康
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗.

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味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測定此味精中NaCl的含量.
查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
實驗過程:
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
②加入過量的硝酸銀溶液;
③過濾;
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;
⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為4.3g.
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
(1)步驟②中如何檢驗硝酸銀溶液是否過量:________.
(2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是________.
(3)步驟④中如何檢驗沉淀是否已洗干凈________.
(4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為________(精確到0.1%),
是否符合其包裝上標注的標準?________.
(5)最近專家否認了“味精致癌”的說法,實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對人體的影響甚微.對此下列認識正確的是________.
A.谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學變化
B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C.大量食用味精不利于身體健康
D.研究問題的一種有效方法是通過實驗.

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味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明.他想測定此味精中氯化鈉的含量.(相對原子質(zhì)量:Na-23 Cl-35.5 Ag-108)
××牌味精
主要成分:谷氨酸鈉
特性:有鮮味,易溶于水
含量:谷氨酸鈉≥80%
   氯化鈉≤20%
查閱資料:
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
實驗過程:
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為5.74g.試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符.

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