題目列表(包括答案和解析)
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催化劑 |
為測(cè)定牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量,現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣(化學(xué)式NH3),再用稀硫酸吸收氨氣,反應(yīng)的化學(xué)方程式為:2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4.現(xiàn)取該牛奶樣品30ml用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì),產(chǎn)生的氨氣用9.5g 溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。計(jì)算并回答下列問題:
⑴產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少?(計(jì)算結(jié)果精確到0.01g,下同)
⑵30ml牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少?
⑶圖是該牛奶包裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容。已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,請(qǐng)你通過計(jì)算確定,該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達(dá)到了包裝標(biāo)簽所標(biāo)示
的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
配料:鮮牛奶 保質(zhì)期:8個(gè)月 凈含量:250ml 營(yíng)養(yǎng)成分(每100ml)鈣≥0.11g 脂肪≥3.30g 蛋白質(zhì)≥2.90g |
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