12．通過對比實驗.你認為食品腐敗的根本原因是A．氣溫太低 B．氣溫過高C．空氣干燥 D．微生物在食品中生長和繁殖 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

通過對比實驗，你認為食品腐敗的根本原因是（   ）

A．氣溫太低                                                  B．氣溫過高

C．空氣干燥                                                  D．微生物在食品中生長和繁殖

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閱讀下列材料，完成問題。    
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐��；加鹽的魚比鮮魚存放的時間長。  
(1)讀了以上材料，你提出的問題是：_____________?  
(2)根據(jù)你提出的問題，請你作出相應(yīng)的假設(shè)：___________________ 。
(3)張強同學(xué)設(shè)計了一個實驗方案：取3支相同的試管，編號并作以下處理：          
本方案中____試管分別與____、_____試管組成了_______組對照實驗。
(4)隨著時間的推移，你認為最先發(fā)出臭味的是______號試管，最后發(fā)出臭味的是______試管。
(5)通過以上實驗可知，在________條件下保存食品的時間較長，因為在這種溫度下____。
(6)通過這個實驗?zāi)隳艿贸鍪裁唇Y(jié)論？   ________________________________________。
(7)根據(jù)你得出的結(jié)論，請設(shè)計幾種食品保鮮的方法。

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閱讀下面的材料：
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐��；加鹽的魚比鮮魚存放的時間長．
根據(jù)材料，張麗同學(xué)設(shè)計了一個實驗方案：取3只相同的試管，編號并作以下處理：

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      1. 


        
試管編號
1號試管
2號試管
3號試管
        

        
處理方法
加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中
加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中
加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中（1）本方案中形成了
        兩
        兩
        組對照實驗，分別是
        2號和1號、2號和3號
        2號和1號、2號和3號
        ．
        （2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
        1
        1
        號試管，最后發(fā)出臭味的是
        3
        3
        號試管．
        （3）通過以上實驗可知，
        低溫
        低溫
        環(huán)境保存食品的時間較長，因為
        低溫能抑制微生物的生長和繁殖
        低溫能抑制微生物的生長和繁殖
        ．
        （4）請找出下列食品所對應(yīng)的保存方法：
        食品：A．盒裝牛奶    B．咸魚    C．蘑菇     D．袋裝肉腸
        保存方法：腌制法    巴氏消毒法   脫水法   真空包裝法
        A
        巴氏消毒法
        巴氏消毒法
        ，B
        腌制法
        腌制法
        ，C
        脫水法
        脫水法
        ，D
        真空包裝法
        真空包裝法
        ．

			
        
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        同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長．為了運用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称�，小張同學(xué)提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案．請分析回答下列問題．
        燒杯編號處理方法溫度控制
        1號加入20g新鮮牛肉30℃
        2號加入20g用鹽腌制的牛肉30℃
        3號加入20g新鮮牛肉0℃
        （1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是________．
        （2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是________號燒杯中的牛肉．
        （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在________溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下________ 的繁殖、生長緩慢．
        （4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是________．
        

			
        
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        同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長．為了運用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称�，小張同學(xué)提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案．請分析回答下列問題．
        

        


        
燒杯編號
處理方法
溫度控制
        

        
1號
加入20g新鮮牛肉
30℃
        

        
2號
加入20g用鹽腌制的牛肉
30℃
        

        
3號
加入20g新鮮牛肉
0℃
        （1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是______．
        （2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是______號燒杯中的牛肉．
        （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在______溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下______ 的繁殖、生長緩慢．
        （4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是______．
        

			
        
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