【題目】家庭制作果酒、果醋和腐乳三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的共同點(diǎn)是

A. 菌種均可來(lái)自于自然環(huán)境

B. 均需在相同溫度下進(jìn)行發(fā)酵

C. 保證在無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵

D. 發(fā)酵過(guò)程中微生物的種群密度不斷增加

【答案】A

【解析】試題1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:

1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;

2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量.

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.

當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔?/span>

3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.

解:A、參與果酒制作的微生物是酵母菌,參與果醋制作的微生物是醋酸菌,參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,家庭制作果酒、果醋和腐乳的菌種均可來(lái)自于自然環(huán)境,A正確;

B、果酒制作的適宜溫度是1825℃,果醋制作的適宜溫度是3035℃,腐乳制作的適宜溫度是1518℃,B錯(cuò)誤;

C、參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此果醋發(fā)酵過(guò)程都是有氧發(fā)酵,C錯(cuò)誤;

D、發(fā)酵過(guò)程中,微生物的種群密度先增加,后保持相對(duì)穩(wěn)定,最后減小,D錯(cuò)誤.

故選:A

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】細(xì)胞膜在細(xì)胞的生命活動(dòng)中具有重要作用,下列相關(guān)敘述正確的是

A.載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜外表面的蛋白質(zhì)

B.細(xì)胞膜內(nèi)外兩側(cè)結(jié)合的蛋白質(zhì)種類有差異

C.磷脂雙分子層不能體現(xiàn)細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性

D.細(xì)胞膜上的受體是細(xì)胞間信息交流所必需的

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1)該多肽是 肽化合物,連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式是

2)該多肽進(jìn)行水解,需 個(gè)水分子參與,得到 個(gè)谷氨酸分子.

3)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后,在適宜條件下,脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有 種.

4)實(shí)驗(yàn)中得到的多肽可用 試劑鑒定,呈現(xiàn) 色,其原因是該化合物中含有的 與試劑發(fā)生了顏色反應(yīng).

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【題目】某池塘受生活污水的污染,如下圖所示。在該生態(tài)系統(tǒng)中,不僅有浮游動(dòng)物、魚(yú)類等,還有危害水生植物的病菌、害蟲(chóng)。水生植物受害蟲(chóng)侵害時(shí)能釋放出某些物質(zhì),這些物質(zhì)能引來(lái)害蟲(chóng)的天敵。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題:

(1)該生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括_____________,輸入該生態(tài)系統(tǒng)的能量有________________。

(2)池塘中蘆葦、綠藻和黑藻等植物的分層現(xiàn)象,體現(xiàn)了群落的_______結(jié)構(gòu)。水生植物通過(guò)_______信息引來(lái)害蟲(chóng)的天敵。

(3)對(duì)于生活污水的輕微污染,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后池塘能夠恢復(fù)原狀,但生活污水不能過(guò)量流入池塘,說(shuō)明____________________________。

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【題目】下列物質(zhì)能發(fā)生消去反應(yīng)的是

A. CH3OH B. (CH33CCH2Cl

C. CH3CH2Br D.

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【題目】報(bào)春花的花色白色(只含白色素)和黃色(含黃色錦葵色素)由兩對(duì)等位基因(A和a,B和b)共同控制,兩對(duì)等位基因獨(dú)立遺傳,控制機(jī)理如圖所示,F(xiàn)選擇AABB和aabb兩個(gè)品種進(jìn)行雜交,得到F1,F1自交得F2,則下列說(shuō)法正確的是( )

A. F1的表現(xiàn)型是黃色

B. F2中黃色∶白色的比例是3∶5

C. 黃花植株的基因型是AAbb或Aabb

D. F2中的白色個(gè)體的基因型種類有5種

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【題目】如圖為人體細(xì)胞中基因控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程的部分示意圖,下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 圖示過(guò)程主要發(fā)生在細(xì)胞核中

B. 該過(guò)程需要核糖核苷酸、酶和ATP等

C. 圖中①和②在分子組成上是相同的

D. 如果①發(fā)生改變,生物的性狀不一定改變

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【題目】豌豆的綠色圓粒親本與黃色皺粒親本雜交,F1只表現(xiàn)出黃色圓粒性狀,F1自交得F2個(gè)體,F2黃色皺粒中純合子有150株,黃色圓粒性狀中有雜合類型多少株( 。

A300 B450 C900 D1200

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【題目】在利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中,下列敘述正確的是 ( )

各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的長(zhǎng)短是固定的,無(wú)法人為縮短生長(zhǎng)周期

對(duì)數(shù)期是采樣留種的佳時(shí)期

在穩(wěn)定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量

調(diào)整期是收獲代謝產(chǎn)物的最佳時(shí)期

A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

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