【題目】下列有關(guān)傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是（ ）
A.果酒、腐乳發(fā)酵利用的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物
B.三種發(fā)酵過(guò)程中都可以通過(guò)控制發(fā)酵溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物類(lèi)型的控制
C.果酒發(fā)酵在無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進(jìn)行
D.果酒、果醋和腐乳制作過(guò)程利用的都是微生物胞內(nèi)酶

【答案】D
【解析】解：A、參與果酒制作的酵母菌和參與腐乳制作的毛霉都屬于真核生物，而參與果醋制作的醋酸菌屬于原核生物，A正確；
B、制作果酒時(shí)的適宜溫度是18～25℃，制作果醋時(shí)的適宜溫度是30～35℃，制作腐乳時(shí)的適宜溫度是15～18℃．因此，三種發(fā)酵過(guò)程中都可以通過(guò)控制發(fā)酵溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物類(lèi)型的控制，B正確；
C、果酒發(fā)酵在無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行，果醋和腐乳發(fā)酵在有氧條件下進(jìn)行，C正確；
D、腐乳制作過(guò)程利用的是毛霉的胞外酶，D錯(cuò)誤．
故選：D．
1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】日本生物學(xué)家大隅良典通過(guò)對(duì)酵母菌饑餓處理激活了細(xì)胞的自噬作用，發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞自噬機(jī)制，獲得了2016年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)。細(xì)胞自噬是將細(xì)胞內(nèi)受損、變性、衰老的蛋白質(zhì)或細(xì)胞器運(yùn)輸?shù)饺苊阁w內(nèi)并降解的過(guò)程（如下圖所示）。據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）圖中“？”代表溶酶體內(nèi)的____________。

（2）線粒體內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的基本支架是___________，自噬體與溶酶體的融合體現(xiàn)了生物膜具有________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（3）酵母菌在饑餓時(shí)能生存，說(shuō)明________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】將醋酸菌突變體中與耐酸有關(guān)的ALDH基因?qū)雰?yōu)良醋酸菌中，選育出高發(fā)酵速率、耐酸的醋酸菌，用于果醋生產(chǎn)。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

(1)對(duì)含有ALDH基因的DNA與質(zhì)粒用同種限制酶切割后，通過(guò)________酶連接形成重組質(zhì)粒。為獲得耐酸的醋酸菌，用________法接種于含高濃度醋酸的培養(yǎng)基進(jìn)行篩選。將篩選純化的菌種用________的方法長(zhǎng)期保存。

(2)下圖表示溫度和乙醇濃度對(duì)該醋酸菌產(chǎn)酸量的影響。

①醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>________，再將其轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿帷?/span>

②研究不同酒精濃度下的最高產(chǎn)酸量時(shí)，最好把溫度控制為________℃

③酒精發(fā)酵后通過(guò)出料口檢測(cè)酒精濃度，將發(fā)酵液中酒精濃度調(diào)節(jié)到4%左右才接種醋酸菌，較高的酒精濃度會(huì)使產(chǎn)酸量下降，不適宜接種，原因是_________________________。

(3)為檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程中醋酸菌數(shù)量，將1 mL發(fā)酵液稀釋100倍后，分別取0.1 mL稀釋菌液均勻涂布在4個(gè)平板上經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，4個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為24、139、140、141，據(jù)此可得出每毫升發(fā)酵液中的活菌數(shù)為________個(gè)/mL。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為了驗(yàn)證胰腺的分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示，在37℃水浴中保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的是（　　）
A.實(shí)驗(yàn)①
B.實(shí)驗(yàn)②
C.實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都能
D.實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都不能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖1為生物體內(nèi)葡萄糖分解代謝過(guò)程的圖解，請(qǐng)根據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。

（1）反應(yīng)①②③④⑤中，可在人體細(xì)胞中進(jìn)行的是 ， 不是在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中完成的是 ．
（2）糧食貯藏過(guò)程中，有時(shí)會(huì)發(fā)生糧堆濕度增大現(xiàn)象，這是因?yàn)?/span> ．
（3）用酵母菌使葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，為什么酒精含量不超過(guò)12%﹣16%？
（4）圖2表示大氣中氧的濃度對(duì)酵母菌細(xì)胞產(chǎn)生CO 2的影響．A點(diǎn)表示植物組織釋放的CO 2較多，這些CO 2主要是的產(chǎn)物；由B到C點(diǎn)CO 2的釋放量又不斷增加，其主要原因 ．
（5）為了有利于貯藏蔬菜和水果，貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的哪一點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度？

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2003年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予了研究細(xì)胞膜通道蛋白的科學(xué)家，其之前發(fā)現(xiàn)的AQP2水通道蛋白存在于集合管細(xì)胞膜上。某科研小組對(duì)蛋白AQP2進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：選細(xì)胞膜中缺乏水通道蛋白AQP2的腎集合管細(xì)胞放在等滲溶液中進(jìn)行相應(yīng)處理，一段時(shí)間后，再放在低滲溶液中測(cè)定水通透速率，處理及結(jié)果如下。下列相關(guān)敘述正確的是

實(shí)驗(yàn)組號(hào)

在等滲溶液中進(jìn)行的處理

Ⅰ

向集合管細(xì)胞注入微量水(對(duì)照)

Ⅱ

向集合管細(xì)胞注入蛋白AQP2的mRNA

Ⅲ

將部分Ⅱ組細(xì)胞放入含HgCl2的等滲溶液中

Ⅳ

將部分Ⅱ組細(xì)胞放入含抗利尿激素的等滲溶液中

A. Ⅱ組與Ⅰ組對(duì)比說(shuō)明蛋白AQP2能通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸提高水的通透速率

B. Ⅱ、Ⅲ組對(duì)比說(shuō)明HgCl2能降低水通透速率,因?yàn)镠gCl2阻止了蛋白AQP2的mRNA的翻譯

C. 注入蛋白AQP2的mRNA的集合管細(xì)胞將AQP2通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成、加工并運(yùn)至細(xì)胞膜

D. 抗利尿激素能調(diào)節(jié)腎集合管對(duì)水的重吸收,可能與調(diào)節(jié)細(xì)胞膜上蛋白AQP2的數(shù)量有關(guān)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人參是多年生草本植物，喜陰涼，生長(zhǎng)于以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林之下。當(dāng)陽(yáng)光穿過(guò)森林中的空隙時(shí)，會(huì)形成“光斑”，下圖是一株生長(zhǎng)旺盛的人參在“光斑”照射前后光合作用吸收CO2(實(shí)線)和釋放O2(虛線)氣體量的變化曲線，據(jù)此分析

(1)“光斑”照射后，人參葉肉細(xì)胞有機(jī)物積累的速率______（填“增加”、“不變”或“減小”），依據(jù)是__________________________________________。

(2)第40S后，“光斑”移開(kāi)，但CO2吸收速率曲線持續(xù)到第60S才下降成水平狀態(tài)，是因?yàn)?/span>_____________________。

(3)圖中區(qū)域Ⅰ為圖形abcd，區(qū)域Ⅱ?yàn)閳D形ade，區(qū)域Ⅲ為圖形def,現(xiàn)已知Ⅰ+Ⅱ的面積為84，則圖形Ⅱ+Ⅲ的面積為 ________，該面積大小可表示________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】使用高倍顯微鏡觀察裝片的順序是（ ）

①轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器把低倍鏡移走，換上高倍鏡

②在低倍鏡找到目標(biāo)

③將目標(biāo)移到視野的中央

④調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋和反光鏡，直到視野適宜，物象清晰為止

A. ②③④① B. ②③①④ C. ②④①③ D. ③④②①

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】羊的白毛對(duì)黑毛是顯性，要判斷一只白羊是否為純種，選用與它交配的羊最好是（ ）

A．純種黑羊 B．純種白羊

C．雜種黑羊 D．雜種白羊

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同步練習(xí)冊(cè)答案