【題目】乳酸菌在發(fā)酵食品中的應用廣泛,為篩選出食品發(fā)酵中適宜的乳酸菌,科學家進行了如下研究.
(1)乳酸菌的代謝類型是 , 與酵母菌相比,乳酸菌從細胞結(jié)構上的最大特點是 .
(2)研究者將從生物制品中獲得的乳酸菌材料用進行連續(xù)的梯度稀釋,然后利用(接種環(huán)/涂布器)接種到固體培養(yǎng)基上,獲得均勻分布的 , 初步篩選出不同的乳酸菌菌株.
(3)研究者測定了不同乳酸菌菌株在培養(yǎng)過程中的生長曲線(圖1)和pH變化(圖2),如圖所示.
乳酸菌代謝過程中會將葡萄糖分解為 , 造成環(huán)境中pH的 , 但是代謝產(chǎn)物的積累會抑制乳酸菌本身的生長.從上述結(jié)果中可以看出,繁殖最快、對自身代謝產(chǎn)物積累耐受性最好的兩個乳酸菌菌株為 .
(4)乳酸菌素是某些乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生并分泌到環(huán)境中的一類對其他細菌生長有抑制作用的生物活性物質(zhì).研究者對于篩選出的乳酸菌菌株進行了抑菌活性的實驗,結(jié)果如表. 表 乳酸菌素的抑菌活性
各菌株的抑菌直徑大。╩m) | ||||||
樣品 | 菌株1 | 菌株2 | ||||
枯草芽孢桿菌 | 大腸桿菌 | 黃金葡萄球菌 | 枯草芽孢桿菌 | 大腸桿菌 | 黃金葡萄球菌 | |
發(fā)酵上清液原液 | 23.0 | 17.5 | 22.2 | 20.0 | 18.0 | 21.1 |
胰蛋白酶處理后的上清液 | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ |
胃蛋白酶處理后的上清液 | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ |
注:﹣:無明顯抑菌效果 |
結(jié)果表明,兩株乳酸菌對于和的抑制作用較好.用胰蛋白酶和胃蛋白酶處理上清液后,兩株菌株的抑菌圈均消失,這表明乳酸菌素的化學本質(zhì)為 .
【答案】
(1)異養(yǎng)厭氧型;無核膜包被的細胞核
(2)無菌水;涂布器;單個菌落
(3)乳酸;下降; YL﹣2和YL﹣79
(4)枯草芽孢桿菌;金黃葡萄球菌;多肽或蛋白質(zhì)
【解析】解:(1)乳酸菌屬于異養(yǎng)厭氧型,酵母菌屬于真核生物,乳酸菌屬于原核生物,與酵母菌相比,乳酸菌從細胞結(jié)構上的最大特點是無核膜包被的細胞核.(2)在稀釋涂布平板法篩選乳酸菌時,需要將從生物制品中獲得的乳酸菌材料用無菌水進行連續(xù)的梯度稀釋,然后利用涂布器接種到固體培養(yǎng)基上,獲得均勻分布的單個菌落,初步篩選出不同的乳酸菌菌株.(3)乳酸菌代謝過程中會將葡萄糖分解為乳酸,造成環(huán)境中pH的下降,但是代謝產(chǎn)物的積累會抑制乳酸菌本身的生長.從上述結(jié)果中可以看出,YL﹣2和YL﹣79繁殖最快、對自身代謝產(chǎn)物積累耐受性最好.(4)表格中抑菌直徑越大,說明抑菌效果越好,因此結(jié)果表明,兩株乳酸菌對于枯草芽孢桿菌和金黃葡萄球菌的抑制作用較好.用胰蛋白酶和胃蛋白酶處理上清液后,兩株菌株的抑菌圈均消失,這表明乳酸菌素的化學本質(zhì)為多肽或蛋白質(zhì).
所以答案是:(1)異養(yǎng)厭氧型 無核膜包被的細胞核(2)無菌水 涂布器 單個菌落(3)乳酸 下降 YL﹣2和YL﹣79 (4)枯草芽孢桿菌 金黃葡萄球菌 多肽或蛋白質(zhì)
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】影響酶催化反應速率的因素有溫度、反應物濃度、酶的濃度等.如圖表示在最適溫度下,某種酶的催化反應速率與反應物濃度之間的關系.有關說法正確的是( )
A. 在A點增加反應物濃度,反應速率將加快
B. 若在A點提高反應溫度,反應速率會加快
C. 若在B點增加酶的濃度,反應速率會減慢
D. 在C點增加反應物濃度,反應速率將加快
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】哺乳動物卵原細胞減數(shù)分裂形成成熟卵子的過程,只有在促性腺激素和精子的誘導下才能完成.下面為某哺乳動物卵子及早期胚胎的形成過程示意圖(N表示染色體組)
據(jù)圖分析,下列敘述錯誤的是( )
A.次級卵母細胞形成的過程需要激素調(diào)節(jié)
B.細胞Ⅲ只有在精子的作用下才能形成成熟卵子
C.Ⅳ細胞可直接向受體移植或放入液氮中保存
D.Ⅳ細胞是基因工程常用的受體細胞
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖所示,甲、乙分別用不透光的錫箔紙?zhí)自谘帑溑哐壳实牟煌课,丙、丁、戊、則分別用不透水的云母片插入燕麥胚芽鞘的不同部位,從不同方向照光,培養(yǎng)一段時間后,胚芽鞘的生長情況是( 。
A. 甲不生長也不彎曲、乙直立生長、丙向左生長、丁直立生長、戊向右生長
B. 甲向左生長、乙向右生長、丙直立生長、丁向右生長、戊向左生長
C. 甲直立生長、乙向右生長、丙直立生長、丁不生長,也不彎曲、戊向右生長
D. 甲直立生長、乙向右生長、丙向左生長、丁不生長,也不彎曲、戊向左生長
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構示意圖,圖中“▲”等表示不同種類的氨基酸,圖中甲鏈由21個氨基酸、乙鏈由19個氨基酸組成,圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關敘述中,錯誤的是( )
A. 該蛋白質(zhì)分子形成過程中脫去了38個水分子
B. 該蛋白質(zhì)分子至少含有兩個氨基
C. 圖中每條肽鏈上氨基酸之間的化學鍵是肽鍵
D. 形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了68
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關于細胞分化的敘述中,不正確的是( 。
A. 細胞分化是一種持久性的變化
B. 細胞分化是生物界普遍存在的現(xiàn)象
C. 細胞分化過程中遺傳物質(zhì)發(fā)生改變
D. 分化的細胞在形態(tài)、結(jié)構和功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖為“土壤中分解尿素的細菌的分離和計數(shù)”實驗中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析正確的是
A. 3號試管的稀釋倍數(shù)為103倍
B. 5號試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×108個
C. 5號試管中稀釋液進行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)恰為4號試管的10倍
D. 該實驗方法統(tǒng)計得到的結(jié)果往往會比實際活菌數(shù)目要高
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列是一組動物細胞有絲分裂圖,有關敘述正確的是( )
A.a圖細胞核內(nèi)可發(fā)生DNA的復制和有關蛋白質(zhì)的合成
B.b圖細胞將出現(xiàn)細胞板,并縊裂成兩個子細胞
C.該生物與高等植物有絲分裂的區(qū)別主要在c和d兩時期
D.e圖細胞中分離的染色體以相同的速率分別被紡錘絲拉向兩極
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com